突然ですが、「もろに、急ですが」・・・「もろキュウ」。
これ何の意味もないですが、マレーシアで豆腐を生で食べられる
ことを探し求めていた。
今まで、普通の豆腐は御多分に漏れず、あまりに消費期限が
長いため・・・心配なため、大体はみそ汁に入れたり、
火を入れることが多い。それに、絹っぽいのが多いし・・・。
自分は、「固めの”木綿豆腐派”」だ。
この味噌は、自家製で、マレーシアで作り始めて3年になる。
豆腐や味噌、お汁粉など、大豆は、身体にいいからね。
(病気によっては、悪い場合もある)
一応、日本人会会館の「築地」にも、食べられる「豆腐」は
あるんですが・・・・まだ、買ったことがない。
これなんて、日持ちが抜群・安心。だが当然、お値段は割高です。
日本でもこういうパック入りで「ご当地豆腐」ってのがあるみたいだね。
そうめん喰う時にも、出来れば生の「豆腐＝やっこ」が欲しいですな。
100円ショップダイソーの「皿」が度々出てきます。
我々、マレーシアで贅沢はしてません。十分です。
こんなに大根＋人参＋きゅうりのおろしなんていらないのですが・・・
大葉が好きでよく買ってきます・・・長持ちさせるには、カップに
水を葉っぱの根本ちょいまで少々入れて、ラップかビニール袋を
かぶせて冷蔵庫へ。日持ちします。大葉の”冷蔵庫栽培”ですな。
さて、本題の、生の「やっこ＝豆腐」です。
最近は、韓国食材店の韓国の豆腐を買っています。韓国食材・・
すべてが好きじゃないけど、豆腐や長ネギ、大葉や、白菜、、など。
また、醤油は、中々、ちゃんとした味です。
マレーシアに来てから、一般醤油は、韓国オンリーになってます。
アンパンの韓国街など遠すぎ、デサスリの韓国食材店利用が多いかな。
(固い)木綿豆腐だから、お遊びでこんなこと・・・出来る。。
1個1個、箸でつまんで、一口で、生で食べられるデショ。
刺身的感覚です。1個1個に、ねぎと生姜付きだ。
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