「ティラピア魚」も和風の煮付けでやっつけよう。小さくても
いろいろ使える。むしろ小さなサイズの方が、使い勝手がいいかも
しれない。おろす必要もなく、全部使えるからね。
綺麗にウロコを取る・・少しでも鱗が口に入ると、イヤなもんだね。
ニンニクも皮剥き、生姜は塊のまま冷凍してある。
生姜は、半解凍を、包丁でザックザック無造作に切れるからいい。
又は、冷凍のまま、すりおろしだ。
必要以上に煮詰めないことが大事だね。薄味で、コクを持たせる。
ただ、やはり骨がある。歳なんだから骨だけは気をつけなくっちゃ。
・・・・美味しく「ティラピアの和風煮付け」を作りました・・ぞ。
・・美味しかった・・でも、コクを出すために、黒砂糖使ったから、
しょっぱくないのに全体的に見た目の色が濃くなってしまった。反省。
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