やはり冷蔵庫内整理。カリカリのYee Meeイーミー(揚げ麺)好きです。
ヨントーフ―でも必ずというほど、ドライでもスープでも、イーミーを
追加します。本場では「伊府麺＝イーフーメン」ともいうのでしょうか。
マレーシアでは、限定の麺だけどポピュラー、普通Yee Meeで通じます。
今日は、あんかけ麺、"メンどうでも”、作っちゃおう・・ってな感じで。
どうせ素人ですから、プロには笑われるかもですが。冷蔵庫のアニキの
材料整理です。傷む前に生かしてあげようって寸法です。
こういう麺は、色んなローカルのお店でも、ショッピングモールでも
売ってますよね。「「砂煲麺」」と書いてます。「Sapo Mee」とも。
あんかけ具は、アボカド入りだったり、豆腐、ひき肉、何でも使えます。
ある時は、とろみを強くして・・現地のローカルレトルトパックを使用。
なるべく、現地のものを使います。
このイーミーは、スープでもいいしドライでもいい。スチームボートの時、
よく出てきます。スープに入れ早めに固めにあげて食べる、これ美味しい。
イーミーは揚げ麺。好みによるけど、その麺のまま上にタレをソースを。
その方が、パリパリ感が持続します。この麺独特の、香ばしい香り、風味
が大好きです。
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