久しぶりに行ったソラリスの「パブリカ」。ここは、テナントも
埋まり、いつも活気がある。ビル建設後、オープン当初のテナント
入りに比べたら、何とスピード感のあることか。それなりに撤退も
あるでしょうが、他に比べたら衰退は感じられない、いい感じです。
今日は、ずっと続けて欲しいお店を発見した。その名もズバリ
「OKONOMI」・・”おこのみ”。
3種類以上のジャンルの中から、お好みで、具やタレ・ソース、
ドレッシングなどをチョイスして、自分なりのオリジナルのロール
巻きずしを食べられるというもの。
仲間と、連れとシェアーしても楽し、美味し、嬉し、3拍子だね。
下の3枚の写真は、サンプルだ。たぶん日本製なのかなと思うけれど。
サンプルにしては、自然なカラフルで美しい、訴えるものがある。
ソースの、タレのしずくなんぞ・・自然だしねぇ。
勿論、この辺にお住まいの方は、パプリカ全体を、すでにご存知なの
かもしれませんが、たまに行く私達。美味しそうで、ふっと入りたく
なっちゃう雰囲気を持っている店が増えている。感心しちゃう。
調理場の中は、ガラス張りで、清潔で、中々、感じがいい。笑顔の
素晴らしい中国系シェフが、たまたま？サラダをサービスで出して
くれた。このサラダ、普通の盛り付けなんだけど、すでに、寿司の
雰囲気とマッチしている。
これが、好きにチョイスした後の、出てきたロール寿司です。
美しくてサンプルのようだねぇ。そんなに辛くないわさびのタレ。
盛った皿が、出て来るまで、分からないというサプライズ効果も、
ある意味、考えられたコンセプトかな？それ狙っているんだろうか？
しかし・・いい包丁を使ってたわ・・・・・・・・・
写真を撮る事、ＯＫの許可を得て、具のトッピングのバラエティさ。
この店の難点は、初めての場合、注文の仕方が分からない。チョイス
する組み合わせに、客の方でかなりの時間を要することだね。慣れれば
いいのだろうけど、私達だってそんなに何度も行けるわけじゃない。
具材を選ぶのに、時間がかかると、それは、店にとってある意味
大きなマイナス要因になるはず。忙しい時間の回転数を上げるには
その辺の工夫があれば、もっといいかなぁ～…と思った次第。
メニューの文字が小さい。もう少し大きくし、イラストか絵など
挿入して客が選びやすくすれば、もっと良くなるはずだと思いました。
味は良いし、雰囲気もいいし、スタッフもシェフもいい。
最後に出るときに、華人系シェフに向かって「アリガトウ」を
言ってきた。万延の笑顔で、返してくれた。ここ、いいと思う。
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