「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です「古い殻」を捨てて「振り
かえらず」ゆっくりじっくり玉手箱。励みのポチクリいつも有難うございます。
人の舌は、それこそ10人10色で、何とも言えない部分
があるけれど・・・・
しかし、ホントにまずかったら(というより、味がおかしかったら）
客は、どうしたらいいの？
以下、些細なことなので、書くかどうか、迷ったけど、こういうことは、
多少なりとも、誰でも経験済みのはず。
出てきたランチセットのメインのスパゲティが・・しょっぱい！！
これは、ツナ味。
下のこれに至っては、かなり塩がききすぎ！！どうしてかな？？
味じゃなく、「塩味」、つまり、素人にもわかる「塩」の使い過ぎ！！
周りのパラパラは、バジリコ、これ要らない！香りがもう無いし・・・
2人なので、いつも、別々注文した皿をお互いの感じる舌で正直に
確かめ合う事が多い。今回本当に塩分が強いのか？自分たちの舌の
独りよがりではないかどうかをね。2人とも、意見が全く同じだった。
極力、最大限、主観を入れないように、客観的に味見してみよう
というわけでした。他でもこういうシーンってあるでしょう。
その時とる行動パターン・・・
１、少し食べたはいいが、食べ残して、お金払って、怒って黙って
帰る。残したことで、コックや店の人に間接的に気持ちを伝える。
(日本人的考えで、これはよくないと思う。誤解されたら意味がない）
だが何らかの形で伝えないと、今後の店にとってもマイナスになりうる。
店にとって食べ物が残された理由が理解できないこともあるから。
２、お店の味なんだから、そういうものなのかなと我慢して食べる。
３、文句、クレームを言って、取り換えてもらう。ただし、言い方に
最大限の注意を。他のお客にわからないように、さりげなくが大事。
４、その他あるかもしれない・・。
自分は、日本にいたとき、ラーメンに関してなど、1番と2番だった。
海外では、はっきり口に、又は、行動に出すことが普通で大事。
でも自己主張も大事だが、紳士的な低姿勢な言い方も大事になる。
また、一方で、気にしない・・言わなくてもいいことも多いのも事実。
知っているマレーシア人は、ブツブツ文句を言うが店に言わない。
今回は3番で、言いました。 「すいません、これ、かなり塩分が
強いんですが彼女はもう食べられません。自分のこのスパゲティも、
ちょっと塩気が強いような気がします。チェンジ出来ますか？」と。
日本語に直すと、かなり丁寧だが、実際はうまく言えないので、
単語は、短く、わかりやすく、単純で、あとはジェスチャーだ！
ウエイターは「I change for you」と言って、皿を厨房へ。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ちょっと脱線して・・・
以前に、ベトナム料理店でパイナップルの横割りに入った
チャーハンを喰ったことがあったっけ。これは2度と食べない。
どうしてかというとこのパイナップルの器、生だから。くり抜くに
しても、捨てないで、また使うという手がある。ここは新鮮そう
だったけど、あるベトナム料理店では×ダメ。明らかに使い回し
だった。パイナップルの生の器を再利用って駄目。・・・だって、
現実的なことを言えば、赤の他人のフォークが内側に刺さるでしょ。
何度も洗うし・・マレーシアは、この手のメニューが多いので不思議。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
さて、さっきの話に戻して、
2皿とも作りかえて、持ってきた。味は明らかに塩分控えめ
だったが、何かが物足りないて美味しくない。
そして、悔しいことに気づいた。最初に出てきたセットのトマト
スープも、しょっぱかったのだ。というのは、何だかんだしている
うちに手つかずの温かいトマトスープが冷めてしまっていた。
しょっぱくなっている。
トマトスープやパンプキンスープは塩加減が難しい。それこそ、
いい塩梅にしないと。冷めたときの味も考慮して味付を。
料理は何でもそうだろうけど、冷めると、隠れた塩分があとで
出てくるよね。ラーメンなどがいい例だ。最初と最後で塩分が違う。
酒飲んだ後は、これが良かったりするけど・・体にはよくない。
ここのランチセットは、お得感があるから、予算RM18以内と
いうのであれば、この店利用・・お手ごろでいいと思います。
残念だった事、もう一つ、店の誰からも「すみません、ごめんなさい
気をつけます・・・」などの言葉が、一言もなかったことだね。たぶん
国民性なので、もう慣れてるので、＊＊もしてませんでしたが。
最後に、メニューにあった、この美味しそうな写真で口直しをしましょう。
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