日本に一時帰国の時、行った先々でラーメン屋を探す。日本帰国って
なると、ラーメン・回転寿司・ファミレス・長崎ちゃんぽんなどのお店は
必ず行く。刺身はちゃんとしたスーパーでOK十分。どんぶり店は
時と場合。焼き肉店は高単価もあって何かと足が遠のいている。
今回は居酒屋に行く時間もなかった。
今日は、谷原交差点近くの美味しかったラーメン店の紹介だ。
ここ、聞けば、１店舗だけらしい。まるでチェーン展開しているかのような
店つくり。ここ１店舗だけじゃ、もったいないな〜。美味いし、しっかりした
ポリシーを感じるよ。
これは店頭の、それこそ「ラーメン屋の看板」とでもいうのだろうか。
ここで屋台をやってるわけじゃないけど、メニューが貼ってある。
アイキャッチを狙っているのでしょう。
チャーシューがこれまた美味い。豚肉を寸胴で煮込む時に、こういう
網ネットは欠かせない。３枚肉などの時は、出来上がりを大きくしたい
場合、一度タコ糸で巻いてそれからこのネットで包むのがいい。
バラ肉は脂が多くて崩れやすいからね。でも普通はタコ糸で十分。
肩ロースのチャーシューが・・う・・うめえ・・だった。
帰りは、練馬区谷原交差点の陸橋の上から、黄昏の夕日時間だった。
この店、１店舗だけというから、もったいないと思った。自分の
店に対する熱意が伝わってきたからチェーン展開OKOKだと思う・・。
日本、いろんなところで、相変わらず、美味しいラーメンがあるよな〜。
練馬区高野台４−１０−８ KURAICHI 蔵一
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もう１ツ、体調？いい時、おヒマな時にドア・トントンしてみて下さい。
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