お酒を美味しく飲むためのイタリアン
BOTTA GALLO - TAPAS ITARIANAS
Rua Jesuino Arruda 520 Itaim Bibi
TEL:３０７８－２８５８ www.bottagallo.com.br
１階はカジュアルなバール風。二階はリビングのようです。家飲み風
イタリアンタパスと呼ばれるだけあっておつまみが美味しい
写真左上はRisotto del contadino農家のリゾット 豆が２種に野菜たっぷり素朴なリゾット
イカやタコは肝臓を守るタウリンが豊富なうえでも、酒の肴にはお馴染み
（日本でも
肴は炙ったイカでいい～
）
店名のBottaGalloはチキンのあぶり焼き 雄鶏という意味
美味しい とても美味しいが
ちょっとしょっぱめ
というのは、日本酒でもワインでもビールでもシャンパンでも
お酒に一番合うおつまみというのは
塩
アルコール特にビール
やワイン
はナトリウムがほとんど入っていず、
そのかわり、カリウムの含量が多い。
ご存知の通り人間の体を作っている細胞.。 細胞の中はカリウム濃度の高い細胞内液
細胞の外はナトリウム濃度の高い細胞外液で作られています。
カリウムとナトリウムがイオンの大きさとなり、細胞膜を自由に行き来して
筋肉の収縮や、神経の興奮が生まれます。
ナトリウムを摂りすぎると、身体がむくむのは細胞の外に出る液が多くなるから。
そしてカリウム、ナトリウムはどちらが不足しても脱水症状に陥る
だから、お酒のおつまみに、しょっぱ系が合う
だってカラダが求めからね
そしてしょっぱいもの、アルコールを純に食べると…エンドレス
商売上手の雄鶏さんです
(健康の為には飲み過ぎ、塩分の摂り過ぎにはご注意を
)
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