ちょっとレトロなスペイン料理
Maripili
Rua Alexandre Dumas 1152 Santo Amaro
TEL:5181-4422
気取らない、家呑み家食べしているようなバル
オーダーもシンプルに
Tortillaスペイン風オムレツR＄６
エビのニンニクオイル焼きR＄２１ 野菜のオイル焼きR＄１０
にんにくたっぷりのオリーブ油にパンを浸して食べる。
この行為。やめられない
とまりません
ところでにんにくはスタミナ源
よく言われます。滋養強壮とか
それはにんにくのにおいの素であるアリシンという物質によるもの。
ごはんやパン、砂糖などの糖質を分解するにはビタミンB1が必要となります。
ビタミンB1が不足すると糖質が分解できない
乳酸などの疲労物質がたまる
ビタミンB1は豚肉やハム、うなぎなどに多いのですが
水に溶けて、体の中ですぐに排泄されてしまう
そこでにんにくの登場
ビタミンB1はアリシンと結合すると長く体にとどまることができて、
疲労に対する作用効率を高めるのです。
しかも、にんにく自体にもビタミンB1が多い
パンをにんにくオイルにつけて食べたり、
お酒（糖質）やイベリコ豚（ビタミンB１）とともにニンニクオイル焼き（アリシン）を食べる
というのは疲れをとるための理にかなっている
（とはいえ、食べ過ぎは逆に腹痛や、貧血の誘因ともなります。
加熱は１日３～４片。生なら１片にとどめておきましょう）
スペイン人が夕方バルをはしごするのは
１日の疲れを癒すカッコウの方法なのだ
と妙に納得する次第でございます。
さて、我が家からこのバルはちょっと距離があります。
わざわざ行った理由は
また後日
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