逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。
本帰国してから一番美味いラーメンを発見した「石焼き、火山らーめん」
個人的、及び、主観の違いがあるでしょうから、味についてはなん
とも自由ですが、美味しかったし、驚き演出で2度ビックリだった。
・・・このメニュー表紙の様に、「火山の噴火」のようでした。
・・店の玄関にはこんな変な火山噴火のマグマ、モニュメント？
しっとりした落ち着いた雰囲気の店内で、カウンター、テーブル席
、そして作業効率の良い厨房だと感じた。
雷味噌ラーメン、完熟味噌ラーメン・・むむ、期待高まるって感じ
奥さんはこれを注文・・・
ワタクシはこの、完熟味噌らーめんを、、、、、
つけ麺もあるようだ・・・
感想：マレーシアにいた時も、韓国の石焼ビビンバみたいな、ご飯
じゃなく、グツグツの麺を食べたいと常々思っていた。ここ日本で
こういう店があったなんて・・・驚き、桃ノ木、石焼きの気・・・
このガンガン焼く器は、ご飯なら問題ないけど、「麺」の場合は
柔らかくなって、コシなんて吹っ飛ぶだろうと思っていたのに、
うどんのような太麺じゃないし、そこそこの、ほどほどの、コシ
もあり、味だって最後まで美味しかったのに、驚く。
味が煮詰まるだろうと思うのが普通だけど、能書きにもあるように
スープが280度にもなるのに、しょうゆラーメンも味噌ラーメンも
煮詰まってない。
深みのある美味しいラーメンを最後まで熱々で食べられたなんて、
驚き、やる気、どうする気？・・感性品の完成品となっています。
火山の噴火のようだった。実際、美味しかった。こういう食べ方
動画の説明パンフもあった。
鉄板焼きステーキ屋さんでもよく見かけるように、バチバチと汁が
跳ねるのを防ぐA３のあの紙、ここでも使ってました。スタッフが
熱々のスープを持って来て、目の前で2回に分けて注ぐのです。
・・・・大きな砂時計で2分待ってから、ようやく食べられます。
面白いのは、トッピングの「冷え冷え煮卵」を入れたら、知らない
うちに「熱々の煮卵」になっていました。
火山噴火の後、、落ち着くまで、この大きな砂時計で2分待ちます
みそ味の石焼き火山ラーメン・・手前のはチャーシュー・・・
奥さんは、しょうゆ味を注文・・やはり、しばらく火山噴火状態、
熱々焼きに適するのは、うどんとか太麺かと思いきや、普通の麺だ
・・・これが不思議に美味しい
・・・本帰国してから一番美味いラーメンを発見した「石焼き、
火山らーめん」
コテコテの味じゃなく、あっさり味でもない、、程よい不思議な
ラーメンの世界に入り込んだようだった。
今年の年越しそばは、、此処にしようかな・・っと。
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