逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。
刀削麺は固かった。白ごま担々麵の味は旨い。台湾の「麵線」ならなお良かったのだが。
刀削麺は、本来は、塊を手に持ち、ボイルする沸騰湯の釜にぴゅ
ぴゅっと削って飛ばすイメージがある。なので、麺は縮れて厚みは
薄く、小さめで、丸まっていると思っているんだが。
削る持つ手には、箸みたいな木製だったり、ブリキのような削り形
だったりを想像したけど、今日の麺は、形は普通の手作り麺だった。
刀削麺の由来は、モンゴルが中国を支配していた時代で、麺を切る
のに包丁＝刃物を持たせるには危険だという政治的理由でブリキの
ような木の薄いヘラのようなものでカットしたから、包丁じゃない
けど「刀」の様にカットという事・・・らしい。
その他、詳しくはここ（刀削麺 - Wikipedia）
さて、ここは、バイパスの近くの郊外に位置する・・人気店。
結論から言って、スープはまろやかで優しい味、スープがクイクイ、
飲める美味しさだった・・・・これは「白ごま担々麵」
奥さんはこれを喰らった。上の「生姜海鮮担々麵」だ。とろみが
あるけどさっぱりしている・・メニュー写真より美味しそうだ・・
ここの特徴はスパイシー麺が5種類あること、ギリギリ1,000円以内
他の「担々麵」もラインアップ・・・分かりやすいメニュー・・
あッ「刀削麺ではないのでは？」と思ったけど、、、、そうか、
メニューには「刀削麺風」と書かれていたね・・了解了解、苦笑。
・・辛みの調節の出来る・・優しい味の担々麵のお店でした。
相変わらず、場所や店名は書いてませんが、ラーメン食べ歩きは
始まったばかり、、美味しいラーメンの探索はゆっくりじっくり
玉手箱だが、、ラーメンを控えなくてはいけない歳、身体なので、
「控えながらの喰い歩き？で戸惑う」変な感じの今日この頃です。
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