＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第2弾：「油を使わないサーモンのフライ」と「かぼちゃのポタージュ」今日も元気
何度か作っている「揚げない揚げ物」つまりパン粉で揚げたように
見える揚げ物という事です。以前に書いたのでやり方は省略します
ブラウンパン粉は自家製・・・
・・で、今日はこのサーモン焼き揚げに、カボチャのポタージュ
スープ付きという事でいきます。
「ポタージュ」ってフランス語ですね。本来はスープ全部を意味
するようで、最初の文字の「POT=鍋」から来るとか、、、澄んだ
スープの「クレール」、とろみのある「リエ」・・・・・・・
日本では後者のとろみのあるポタージュ・リエが一般的な濃度の
ある「ポタージュ」と言われているようです。逆に「スープ」は
澄んだスープというイメージがあるけど、どっこいそうでもない。
確か一度だけ作ったことあるけど「ビッシワーズ・スープ」という
ジャガイモを裏ごしした「冷たいとろみのあるスープ」もあった。
かぼちゃの冷製スープも出来るのかな、濃度加減で膜を張るので、
難しいかも・・まだ未作・・いつか挑戦します。
左がポタージュ用で、2つに分けた・・・・
余った食パンで「クルートン」を作る。オリーブオイルで揚げる
サーモンで老化防止、カボチャで老化防止、防止出来ないのに頑張
「廊下では帽子を被っちゃダメ」と小学校で言われた・・意味不明
・・・第3弾に続く・・・
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