＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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【自家製ウナギのタレ】で、今度は『鶏手羽の照り焼き』と
『サーモン照り焼き』に活用だぁ
以前にも書きましたが、パック入りのウナギのタレは、見た目
だけなので優しく洗い流します。ちゃんと拭いて、新たに付属
のタレか、又は自家製のうなタレをかけていただきましょう。
自家製のウナギのタレは、多く作ったら冷凍すればいいし、工夫
すれば、いろんな具材に応用できるはず。
これは実験でしたが、鶏手羽先を圧力鍋で軽くボイルした。その
スープはラーメンとか、スープとかに回ります。
さて、手羽君をどうするか・・・・
刷毛で、数回に分けて、うなタレを塗って、オーブンかトースター
で焼くのです。
少し焦げるくらいがいいな。手羽君をなぜボイルしたか？
焼くと、骨周りの身がくっ付いてモッタイナイ。軟骨も食えない。
圧力ボイルすれば、骨周り肉はすっきり剥がれる・・というわけ。
こちらは、サーモンおろした後の、刺身にした後の、尻尾の部分だ
刺身おろす時、敢えて少し身を骨に残して、うなタレで焼くのです
お飾り集合・・アボカドの皮を器にして、マヨ辛であえ物にした。
・・きょうは、【自家製ウナギのタレ】で、
・・・『鶏手羽の照り焼き』と『サーモン照り焼き』に活用だぁ～
・・・・・・でした。
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