＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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超高額のハヤシライス 4,620円ってどうなの。食べたいけど無理だな。
2018年10月の朝日新聞の記事・・なんか興味あってのぞいた。日本に
帰っても高級レストランにはもちろん行けないし行かない。・・でもでも
・・でも。
この超高額、超美味しいと言われる「ハヤシライス」・・う～ッ食べたい。
でもでも、日本一時帰国でも、100％行かないな。お金ないから。
・・だから行けないから、口コミ含めてちょっとだけ調べてみた。
2016年の11月、ヒルナンデスという番組で紹介だったのか。マレーシア
にいて日本のことはあまり知らない分からないでいる。
ここのハヤシライスが美味しいわけをまとめたものがあった。
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人気グルメコーナー日本最大級のグルメサイト、2016年11月現在のハヤシライス部門全国１位オー・プロヴァンソーをご紹介。「オー・プロヴァンソーのおいしさのわけ
お店は、麹町の路地にたたずむフレンチレストラン
オー・プロヴァンソー。
この道42年の中野オーナーシェフが作る、
伝統的なフレンチは手間を惜しまない
芸術品のような料理ばかり。
それでいて女性が1人で気軽に入れる
カジュアル感にこだわり常連客に
愛され続けています。
ハヤシライスの工程は
赤ワインを10～12本使って、
赤ワインと香味野菜だけで
4～4時時間半煮込むとのこと。
1日10食限定の”ちょっと美味しいハヤシライス”は、
お肉がゴロっと入っています。
5種類の香味野菜と牛のほほ肉を2時間半煮込む
煮汁がソースの決め手。
一切水を使わず、赤ワインのみ。
しかも普通のレストランならお客様に提供する赤ワインを
12本も使うのです。
その鍋をオーブンで鍋ごと火入れすること4時間半。
その鍋の中は赤ワインが煮詰まった状態で、
ワインの旨味が牛のほほ肉にたっぷり染み込み、
とろける寸前。
さらにソースづくりもすごい。
たまねぎとエシャロットをバターで炒め、
辛みを飛ばしたらベルモット酒やブランデー、
ポートワインなど、高級酒を惜しげもなく投入。
そして煮汁と合わせ、強火で1時間ほど煮込むと、
超濃厚ソースが完成！
ここまでまる2日かかったのです。
手間を惜しまない、
シェフのプライドがこもった一皿。
ほほ肉はスプーンで切れるほど
ほろほろでジューシー。
ちょっと美味しいハヤシライスを味わった室井さんは、
「おいしい！とろけるのにちゃんと歯ごたえがある」と
コメントしたのでした。
2016年11月15日『食べログで全国No.1の店巡るんンデス！』
半蔵門線「半蔵門」駅 徒歩3分 有楽町線「麴町」駅 徒歩2分
営業時間：11:30～14:00（L.O.）/17:30～21:00（L.O.）
定休日：日曜（祝日不定休）
ウェブサイト：http://www.aux-provencaux.co.jp/
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