圧力釜deチャーシュー

圧力釜をドイツで買ってきたので、たまに使うのですが、今までの4分の1くらいの時間で出来ますね！楽チンです。光熱費にも優しいです。娘の次の誕生日のプレゼントは小さな圧力釜にしようか？と思うくらいです。

味付けダレの分量を覚えるだけでいい、簡単に出来るチャーシュー。

圧力釜deチャーシュー

材料：豚肉500ｇ分

豚肉のブロック　500g

サラダ油　大さじ１

醤油　50ml

みりん　50ml

酒　50ml

水　150ml

長ネギ　青い所　少々

しょうが　皮付きスライスを1カケ分（3cmくらい）

タコ糸　適量

１．豚肉のブロックをタコ糸で縛って形を整えます。

２．フライパンを良く熱し、油を入れ良く回し、１をいれ強火で焼き目をつけます。

３．圧力釜に、醤油、みりん、酒、水、しょうが、長ネギを入れて、その中に焼き目をつけた、豚肉ブロックを入れます。

４．圧力釜の蓋をして、火にかけてピンが上がったら、火を弱くしてそのままの状態（加圧）を20分キープします。（温度の調節は圧力釜によって違いますので説明書どおりでお任せします。）

５．火からおろして、自然に圧力が抜けるまで放置します。

＊大きな圧力釜で作る時は肉500gX2で、調味料、水は２倍にします。

応用編：ファンシー・オレンジチャーシュー（変身レシピ）

洋物でいただく場合。

出来た上がったチャーシューを洋風にオレンジ味のポークディナーに出来ます。

材料：

出来上がったチャーシュー　500g

オレンジ・マーマレード　大さじ１半

チャーシューの残りダレ　大さじ６

コショウ　少々

粒マスタード　少々

１．中華釜に残りダレとオレンジ・マーマレード、コショウを入れに立てます。

２．煮立ったら中火にして、チャーシューを入れて表面に甘辛のたれが良く馴染むようしばらく煮込みます。

３．出来上がったら薄切りにして、粒マスタードを添えていただきます。

簡単！洋風ポークディナーに大変身！