皆さん、いろんな方が書いているから、ご存知でしょうが・・
今日は、あの有名なチキンライスのお店「LOU WONG」。
お昼11時30分、お客は半分以上。30分後にはKLと同じで、
ガヤガヤ満席です。夕方には道路のテーブルにまでお客が一杯。
旅行者にもローカル地元の人にもかなりの人気店である事には
間違いなし。
今回2回目。1回目は、以前にローカルたちと来店、連れてこられ、
右も左も分からず、注文も全部、彼らにお任せだったことを思い出す。
当時は、ただ、食べただけの思い出。今回は数年後・・ゆっくりです。
これも有名なクイテイオ、シンプルミースープですが、こんなもの
でしょう。・・残念ながら、味は、普通の普通と感じましたデス。
（個人的主観ですみません)
感じたままに書いてますが、この「TAUGE(タウゲ）」(もやし
の料理) は、確かに美味しい。よ～く見てますと、麺あげザルに
大きなバケツからすくい取り、熱湯の鶏のゆで汁に入れて約4秒・
・・その後、別の湯に約4秒位入れる。
後は、タレや醤油や油、パウダーを振り、ねぎを乗せて出すだけ。
いとも簡単！！じゃ、どこに、この美味しさの秘訣があるの？？
もやしがイポーのもので、新鮮でシャキシャキで旨いことと、
甘めの醤油のタレが大変美味しい・・これに尽きる。単純だけど、
それだけ。豆もやしなど他では代用出来ない。それだけで美味しい。
また、このチキンライスの「チキン」は、確かに美味しいと思った。
どこが美味しいか。しつこくなく、あまりにも身が柔らかい。白斬鶏
(パイセイチィ又はパチケイ＝白切鶏)ということですが、本来は
「蒸す」そうですが、「茹で」、もあり。
これも決め手は、あの甘めの醤油タレ・・これに尽きる。ご飯が
それだけで進んじゃうほど。チキンも、もやしも、そうだけど、
このタレが大きなポイントと見た。
ライスも美味いな。他でも似たように美味しいお店あるけど、
ここの場合、他の２つが美味しいから、尚、ライスが美味しいと
感ずるんでしょうね。
これは、パス。
場所、住所は、忘れたけど、徘徊してたら「LOU WONG」の
支店なのか、同じ小さめのお店もあったよ。
イポーの街並みが好きなのは、マラッカと同じ 異国情緒。
実を言うと、有名店「LOU WONG」で「TAUGE」を食べた
後に、歩いて５分後に、すぐ近くの、また違う有名なお店の
「TAUGE」を食べに入ったのです。普通そんなことはやらない
でしょうね。
食べ歩きというか「タウゲ」の「ハシゴ」だね。「タマゲタ」ね。
いや～、女房には「また喰うの？」と、完全に嫌がられました。
・・・・・彼女には、ドリンクだけの注文で付きあわせました。
このお店は「LOU LEONG」というお店で、同じ名前の
「LOU・・」が付く。お土産店兼用で冷房付きの中華店になる。
外が見える落ち着いたお店だ。
どうしてまた食べるかというと、チキンのAYAMは別にして、
前出の有名なお店のもやし料理「タウゲ」と比べたかったからです。
同じイポーです。同じもやしのはずです。近隣歩いて5分以内です。
・・・単純に・・・味が同じかどうか知りたくなった。
このフィッシュボールスープも、普通の普通・・だったなぁ。
これです。先ほどと同じ「TAUGE」です。値段はこちらが
少し高い分だけ、量もありますが、味はどうかと言いますと、
あくまで個人的主観ですが、有名な「LOU WONG」とあまり
変わりません。
もやしは同じ・・な、はず。・・ただ、ほんの少し、少しだけ、
「LOU WONG」の方のタレに・・”旨み”・・があるかな。
もやしそのものは、ほとんど変わらないと思いましたが・・・。
商売って面白いもので、同じものでも、出し方や、雰囲気、
店の作り、外でのオープンエアーの方が良かったりするし、
スタッフの対応、値段、宣伝性、過去の営業継続性も関係して
くる。あとは、古くから顧客をつかんでいるか、歴史があるか
などで差が出てくるのでしょう・・・か。
；＋＋＋＋＋＋＋＋
ここと関係ないけど、”なれ合い”って言うのもある。たいして
美味くもないのに、オーナーが客とベタベタ、常連ばっかり
相手にするし、個性が強くて、他を受け入れない。頑固さを美味いと
客に勘違いさせる・・・そういうラーメン屋が東京にあったっけな。
；＋＋＋＋＋＋＋＋
「ほんの少しのプラスの味付け」が結果的に大きな相違を見せる
場合もあります。逆に言えば、上の「商売のポイントいろいろ」を
クアラルンプールでやったら、「やり方一つで、繁盛店に」なれる
かもです。
いずれにしても、イポーにて、イポーの有名なチキン(アヤム）、
もやし(タウゲ)の美味しい店で、今回はゆっくり食べられたことに
・・・感謝したいと思います。Tq。Cheers.
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