「カラフル」に楽しく作ってみました「フルカラー」です「古い殻」を捨てて「振り
かえらず」ゆっくりじっくり玉手箱。励みのポチクリいつも有難うございます。
最近、物覚えがよくない自分。ブログはある意味、記憶メモみたいな
ものだ。でも、このgooだから過去の自分の記事も「記事一覧」を
見て比較的楽に引き出せるが、他のは、不親切なものもある。
素早いページ移動や検索充実がgooを離れられない理由の一つ。
今回のように自炊の料理レシピとかも、…メモしておきたくなる。
海外で、正月に限らず、いつでも、たまに食べたくなる「おしるこ」だ。
モチ(餅)も、もちろんマレーシアで売っているけど、いつでも、簡単に、
安く仕上げるには”🍡白玉だんご”を作るのがいいかもね。
マレーシアの場合、この「粘米粉」RICE FLOUR は団子には
不向きだ。出来ない。
それこそ、年度が違うから。・・・違うって・・・”粘度”だってば。
使うべきは、「糯米粉」と表示されてるもの。最初、間違って使って
しまって一向に出来上がらず、理由さえわかんない時があった。
こねた後、細長く、伸ばして、手で適当にちぎって、今度は丸める。
🍡おしるこ団子にもなるし、みたらし団子やあんこの団子にもなる。
沸騰したお湯に入れ、浮き上がってからも、しばらく浮かせて完全に
火を入れる。そうしないと、固いし、芯に粉っぽさが残るから。
🍡みたらし団子などにする場合は、氷水に入れ、急に冷やすことが
ポイント。熱々のお汁粉で、ノビノビのモチ風を食べたいときは、
アツアツのまま。くっつかせないためには、やはり、氷水に入れる
のがいいかもしれない。
汁の柔らかさは水を足してゆるめ、好みで固さと甘みを調節する。
ちなみに、「お汁粉」と「ぜんざい」とは？内容に多少の違いがあって、
関東と関西で、呼び名や、意味合いもちょっと違うみたい。
例えば、ぜんざいとは、仏教語で「善哉」と書き、喜び祝うという意味。
これに餅を入れた汁粉がぜんざい餅となったそうな。一休さんが
これを食べて「善き哉！(よきかな)」と叫んだからだとも言われているとか。
海外でも、現地の粉を使って、餠ではないけれど
白玉団子で・・・・・”日本”を味わったぞ🍡🍡🍡🍡な、もし。
(あんこは、こしあんで圧力鍋での自家製です。）
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