シドニーだと、相当意識をしない限り、魚を食べるのは難しい、と思います。
スーパーで、魚は、バーサかサーモンくらいなものなので、日本の比ではありませぬ。
私は、幸い、フィッシュマーケットから徒歩３分のところに住んでいます。
と言っても、月に一度行けばいい方。
なぜかというと、どの魚がおいしいか、見当がつかない。。。。
でも、写真にとって、かたっぱしから試すことにしました。
おいしかった魚を紹介します。
まず、バラマンディ。有名な魚で、こちらは小さいバージョン。
貧乏な私は安い魚しか買えません。
料理すると、白身なのでさっぱりしたお味。さっぱりしすぎているので、
トマトで煮込んだり、バジルソースをつけたりするのもお勧めです。
次は、モーウォング。中国語ですね。
これも白身魚。
これはチャイナタウンのフードコートで、中国人が一匹丸々食い散らかしてるヤツかもしれません。
今度、チャイナタウンで、中国人に「そのでかい魚はなに？」って聞いてみようと思います。
最後に、スウォードフィッシュ
ステーキってうたっているくらいなので、本当にステーキっぽいですが、ぱさついてます。
サバみたいな感じです。煮込んだほうがおいしそうな気もしますが、これも、
トマトソースか味噌だれがあったほうがおいしそう。
ってなところです。
フィッシュマーケットに行くと、魚をきれいにしてくれますが、
その際に、フィレかカツレツに切ってくれます。
サーモン以外は、フィレがお勧めです。
背骨にそって切ってくれるので、料理がラクです。
私は一度、bonito（かつお）をカツレツにきってもらって、骨だらけで、
炙りかつおすら、美味くたべられなかったので、
ぜひ「フィレ！」とご注文していただくといいと思います。
海外赴任時に必要な予防接種や健康診断が可能な全国のクリニックを紹介しております。
