１ヶ月ほど前、NHKの情報番組『あさイチ』で取り上げられた「塩麹」。
番組を見たらどうしても作りたくなって、サンパウロで「麹」を探し、遂に入手いたしました。
＊ブラジルでも日系の日本酒メーカーがあるので、「麹」もきっとあると思い探しましたが、「酒かす」はあれど、「麹」はなかなか見つからず…
そんな時、お料理上手な奥さまから、リベルダージ（東洋人街）で「乾燥麹」を売っているお店を教えていただいたのです！
さすがです～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
念のため、私が買い求めたお店をご紹介しておきます。
↓
COM. DE COMESTIVEIS ORIENTAL LTDA
東洋（日本）食品店
R. dos Estudantes n.38 Liberdade
tel:3209-8830 / 3208-6979
＊リベルダージの駅近くの、一力（パン屋さん）の数軒隣です。パンなどの売り場に常温で置かれています。
こちら、麹100gに塩68gとお水260ccを加えて、１０日経ったところです。↑
＊と、もとの乾燥麹の姿です。袋に手書きで「こうじ」と書かれたシールが貼られています(笑) 日本ではありえないですね。
乾燥麹なので日数が少し長くかかるそうですが、２週間ほどで完成するのではと楽しみにしております
ちなみに、甘酒も作りたいと思ってその後もう１袋（300g入）追加購入。
青いカビのような色のついた粒が少し混ざっておりましたので、袋をあけてすべての粒を確認し、
怪しい粒は外しました。
（塩麹にした方もですが、ヘンなニオイもないですし、これでたぶん大丈夫だと思われます。。。）
塩麹が完成したら、甘酒にもトライしたいと思っております。
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