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マレーシア人にも喜ばれた「手作り伊達巻」。意味、その由来、正月に食べる理由は
【伊達巻とは、主な材料として卵とはんぺんから作られる料理です。見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物です。鮮やかな色から、派手な卵焼きという意味で、派手・おしゃれを意味する「伊達」を用いたという説もあります】(出典：Shaddy.jp ギフトのシャディさんより）
また、名前の由来には諸説があるらしく、
１、おしゃれを意味する。目立つ、人目を引くとか派手な巻き卵
の意味合いがあるらしい。また、昔はおしゃれな人がおしゃれな
着物を着ていたことから「伊達者」と呼ばれていたらしい。
オシャレで粋（いき)な、今で言えば「イケメン」男を、伊達男と
２、着物の「帯の伊達巻き」に似ているとか、卵の伊達巻を巻く
時に、着物の帯を巻くのと似ていることからとも・・らしい。
３、あの戦国時代の武将の「伊達政宗」が好物だったという話。
ヒラメ魚の身に卵を混ぜて焼いた「平玉子焼」が好きで、すだれ
を使って巻いていたことから「伊達巻」と呼ばれたとか。
出典：上の写真は、【「鈴廣」のかまぼこのある暮らしから】
海外マレーシアで、日本の「伊達巻」を作ったブログは以前にも
書いたけど、それと重ねて、今回の「新型・伊達巻」を進めます。
本来ならば、このはんぺんを使うのが一番確実で美味しく出来る。
その時の手順は・・・・・
漉すことが大事。しばらく「泡」を落ち着かせることも大事。
パンケーキみたいだね・・・ひっくり返してもいいし
合羽橋で買った「鬼スダレ」が生かされました。”鬼瓦の刑場
スダレ？” 実際使うと、刑場の山みたいな感じで「形状記憶」
で、型がバッチシつきそうだ。両端を輪ゴムで留めて・・・
厚焼きフライパンでも・・やってみた・・
2種類のすだれで・・・・
これは、普通の、「寿司用の巻スダレ」で巻いたもの。
こっちは、鬼スダレで、形状記憶・・・力強く巻いたもの。
いつものダイソーの皿ですが・・海外では、これで、十分です。
ところで、、、[伊達(だて)メガネ]って何？
やはり、伊達政宗の派手な出で立ち、パフォーマンスのイメージが
あるようです。メガネに関しては、「粋」とか「オシャレな眼鏡の
事を伊達メガネ」と言うそうです。「度の入ってないメガネ」の裏
には、オシャレの意味があったのだね。
過去ローカルとのポットラックでの会合に持って行った「伊達巻」
は、日本の和食の味で、珍しいという事で、好評だった。
・・・・マレーシア人の持ってくる料理は揚げ物が多いからね。
すだれは、寝かしてもいいけど冷めるまで立てておいた方が巻きに
抵抗がない。
色がちょっと、悪かったかな・・はんぺんが無く、お節の残り物も
刻んで入れたので栄養たっぷりのはず。ほどほどの甘さがポイント
普通使わないだろうけど、室内の観葉鉢から、切ってバランにした
世界に一つしかないような、、レーズンと豆入りのミックス具材の
「伊達巻」だ・・・
味も「ダテ」じゃないよ・・・たで食う虫も好き好き・・か。
有頭海老も、ブラウン手作りパン粉で揚げない焼き揚げ出来上がり
色の冴えない「紫 伊達巻」は、ブルーベリーの果実が入っている
「伊達巻」をお正月に食べる訳は・・・・
１、学業成就への願い：昔は書物は「巻物」に込められていたから
２、子孫繁栄：卵は子宝を象徴する食材、家庭円満も意味するとか
３、見た目が華やか：おしゃれ、豪華さ、黄色は金色に見えるとか
４、料理の最初出て来る「口取り」の料理として：きんとんなども
・・新型コロナ禍で、日本に簡単には帰れない今、
・・・マレーシアにて、せめて日本の正月らしく頑張ってみました
・・・・・・おせち関係、第1弾から～第5弾の終わりです。
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