チキンソテーとサーモンの筒切りソテーで、ミックス皿ディナー。
鶏肉は勉強のため、一羽からおろすものいいけど、今回はやめ。
鶏モモ買ってきた。
毎回、刺身の出来るフレッシュサーモン1匹を新巻鮭風に作っている。
コレ、ほどほどに水分を飛ばした状態。これを筒切りにカットしてゆく。
・・旨みも脂もシットリ。・・・ほど良い塩加減に仕上げる。
その時の、尾をカットした部位だけが冷凍庫から出てきた。忘れていた。
こんなに沢山焼くの？・いいのです。飽きずに2～3日位で消費しますから。
続けてソテーだったり、くずしてソースになったり、お茶漬けに変わったり
いろいろ変化球。毎日作るのを略して、1種類を変化させているんです。
真ん中の大葉だって、葉っぱの周りが黒ずんできたので紅葉風に切った。
・・1日目は豪華に演出。
・・・2日目は残り物・・3日目は質素にかみしめる。
・・・・・・それで・・男の料理・・OK、十分。
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