たまにお呼ばれするローカルとのお付き合い・・ギブ＆テイク的要素もある
ので気を使わないと言ったらウソになる。でも、お互い根のない付き合いだ。
軽い食事を出された・・コレが美味しかった。ここのお家の奥様はケーキや
お菓子も作るのが得意です・・だが、マレーシア特有のあのどぎつい
カラーリングで色を並べ立てた、ケーキ・クッキーなどの甘さはキツイ。
マレーシア”特急品”らしいけど、・・・・食べられなかった時がある。
今回は、軽い食事だ。カリーとレンダンとロティ・ジャラは美味しかった。
この上ないお味。この奥様、お菓子は甘くてダメなのに料理が上手なんだよなぁ。
さて、これですが、「ロティ・ジャラ」と言うそうです。ソースに付けて
パンのように食べる・・パンだもの・・・・ロティ＝パン。
下のピンク色は、ベーコンじゃなく、ハムじゃなく、単なる皿の模様です。
フライパンで焼いて、”模様付きの皿”に盛っただけ。
その調理器具の中は、こうなっていて・・・・・
カタツムリの角みたいな先っちょから、水溶き粉(ロティ)が、フライパンに
落ちて、クネクネ回りながら、焼かれていくんだね。ふ～ん。
この器具を、初めて手に取った。まるで、あの「バティック染め」の時の
道具みたいだな。バティック染めは、一度だけ、経験した。
これを、何枚か重ねたりして、ビーフレンダンや、チキンカリーなどの
スープものと一緒に食べるんだとさ。ロティ、つまり、やはり、パンだね。
彼女曰く・・ロティには・・3種類あると説明してくれた。今日のは3番だ。
１、ROTI CANAI・・・ロティ・チャナイ
２、ROTI BAWANG・・・ロティ・バワン
３、ROTI JALA・・・・ロティ・ジャラ
3番目の網のような焼き方は、どこかキャメロンハイランドのお店で
見たような気がしたけど、牛の「網アブラ」みたいだな。
まだまだ知らないこと多し。マレーシア料理、恐るべし、面白いなぁ～。
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