扉を開けると
そこは別世界
まばゆい白
LOI RISTORANTINO
Rua Dr.melo Alves 674 TEL：３０６３－０９７７
客席のリフォームに200万ヘアイスを投じ（１億円）改装し、この４月、新たに生まれ変わった「LOI」
おうちの書斎のような居心地の良さにオーダーすることも忘れてしまうほど
さて、我に返ってコウヴェールR＄１２
赤いジャムのようなものは…トマト。繊細な柔らかい美味しさ。
日本人向けのブログを書いていて、とお話したら…
マグロのカルパッチョ フォアグラソース をサービスしてくださいました。
フォアグラの高貴な香りでまた我を忘れ…
我に返ってマッサ（パスタ） GNOCCHETTI SALSICCI ピリ辛まろやかなニョッキ R＄５８
RISOLIO CALAMARETTI R＄６９
イカのリゾットといっても… 縁の黒色はお皿の模様ではなく
イカ墨が地層のように 混ぜながらいただくと…塩辛や海苔の佃煮のイタリアご飯のような
表現ができないほど、旨みとコクが複雑に絡み合った また我を忘れてうっとり。
なぜゆえにこんなに美味しいのだろうかと訪ねてみたら…
レストラン名の「LOI」とは Salvatore Loiシェフだったのです
ブラジル最高級イタリアン「FASANO」で１３年間エグゼクティブシェフ
その後
「Girarrosto
」を立ち上げて、
「maremonte
」を監修しながら
前々からの夢だった高級イタリアン「Loi」に至ったのです。
エグゼクティブ（ランチセット）R＄８５ サンパウロのランチの中でもお値段高めでは有りますが
プロがきちんと向き合ったというようなお料理。
日頃の喧騒をすっかり忘れて、美味しさに酔いしれます。
高価ではあるけれど、是非また行きたい
降るような星の数ほどあるサンパウロのイタリアンの中でも、
くっきり輝く月のように （まるで「LOIさま」のお顔のように）
ひときわ光を放ち続けることでしょう。
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