アクアリウムがあるレストラン
LA PIADINA CUCINA ITALIANA
Rua Professor Atílio Innocenti 911 Vila Olímpia
TEL:3926-5427 www.lapiadina.com.br
アマゾンを有するブラジル。
熱帯魚の産地だというのに…
そういえばサンパウロに来て以来レストランで熱帯魚を見るのは初めて
（ブラジル人は熱帯魚は珍しくないので…鑑賞するという趣味はないようです）
レストランウィークのランチは…
セビッチェ（熱帯魚じゃないです～）orブルスケッタの前菜
メインはサーモンorビーフ
チョコとマシュマロのまったりアイスクリームにするか
ベリー、レモン、バジルのすっぱ爽やかシャーベットにする
小さいグラスを使うアイディア
いただきます
それから…サーモン２切れを皮でくっつける盛りつけは…
面白い
と一瞬思ったものの…
薄切り肉がくっついて離れなかった失敗炒め物
を思い出しました。
冷凍の薄切り肉を凍ったまま加熱すると、接着剤でくっつけたように離れなくなるアレ。
急激な温度変化によって肉のタンパク質の構造が崩れて
強く密着したままくっついたら離れられなくなるタンパク質の熱変性。
故意だったのか、それとも事故か
ブログランキングに参加しています
１日１回 下
の文字を
クリックお願いします。よろしくです
