以前に書いた「１０の家庭に１０のハンバーグがある」と「１０の家庭に１１のハンバーグ
があった」のブログ記事。思い出してくれましたか？「１１」があったというのは、
深い意味はなく、いろいろ活用したいという意味。
下の写真のように「スコッチエッグ」だけじゃなく、コロコロ丸めたハンバーグ生地
をパン粉つけて「コロコロボールメンチカツ」にしたり、素揚げにして、肉団子風に
甘醤油でからめたりすれば、つまみやお弁当のおかずにもなり、同じ具材で
レパートリーが少しは広がるというもの。日本なら当たり前でも、自分の場合、
海外で、マレーシアで作れたということが重要なんです・・・・と勝手に思ってます。
これも、２００ｃｃの水でゆで卵を作っちゃおうってやつ。成功。（既に記述済）
粉・・溶き卵・・パン粉・・・の準備。
手前のサーモンスライスは頭からしっぽまで一匹丸々おろした時のもの。新鮮
だから、刺身にして小分けして冷凍してるんだ。刺身を食いながらワインも飲み
ながら、適当に、でも真剣に、失敗しながらマレーシアで自炊をやってる。
（脂の、のっているサーモンに関しては、また後日）
ゆで卵は皮をむいて、水けをしっかり取り、粉をまぶす。そうしないと後ではがれる。
これは肉団子用でもいいし、ミートボール用でもいい。油をちょうど使うので、後で
パン粉付にする・素揚げにする・又は粉をつけて揚げる。
本来は、油たっぷりで揚げたいけど、少ない油でやりたい。コロコロころがし
焦げないように揚げてゆく。最初から火は強くない方がいい。
途中、面倒だったので、フライパンを斜めにして、より早く揚がるようにする。
このくらい大丈夫だけど、一応は火に気をつけて。卵は関係ないので、周りの
挽肉に火さえ入ればいいので、気分的に･･･楽！！だ。
コロコロメンチカツ・・・だな。
メンチカツのお化けも、すでに出来ている。
で、このように同じ具材でも３種類出来た。は〜フィァィ。
ミニトマトがよく登場するのは、トマトを火であぶることで、カロチンが増加すると
以前にＴＶでやってたから・・・単純、それだけです。
調理時間、お付き合い、アリガトウございました。
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もう１ツ、体調？いい時、おヒマな時にドア・トントンしてみて下さい。
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