インターナショナルスーパー 
SantaLuzia
の真ん前
美味しいという評判を聞いたことがない生パスタレストランが
生まれ変わりました。
Mamaggiore
Alameda Lorena 1442 TEL:２５３８－７７１９
メニューが
ファミレスを思い出させる
本日のランチセット
特にデザートが
ファミレス風
テーブルナフキンが有るところやバーの充実度
案内係りの女性のグラマラスバディーは
日本のファミレスには
ところで、サンパウロで生パスタmassas frescasをいただくと
あまり美味しくない確立高し
なぜなら、サンパウロの標高は８００ｍと高い。従って計算上の沸点は９７．４℃くらい。
自宅のコンロで測ったら 
確かに９７．３℃
乾燥パスタに比べ、生パスタは短い時間でゆでるため
ぐらぐら沸騰していることが大事
塩を入れれば沸点は多少上がるけれど１００℃にはならず、また生パスタで塩を入れすぎると
今度は塩辛い出来上がりになってしまう
逆に圧力鍋でご飯を炊くと、今圧力がかかり、気圧が上がるから沸点が上がる。
日本で圧力鍋を使ってご飯を炊くより、
サンパウロで食べる圧力鍋ご飯が美味しいのは沸点の違いによるものだそうです。
（ご飯は１００度以上になると風味が悪くなりますから）
生パスタのハズレが多いのは
しょうがない
ガッテンしました
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