ブラジル野菜のシュシュ（xuxu）
朝市ではこんな風に 
スーパーではこんな風に 
並んでいます。
ブラジルではお値段も手ごろでお馴染み野菜。
利尿効果、血圧を下げる作用のあるシュシュ。
ブラジルの健康野菜としても愛されています。
栄養成分、漢方的にもウリと似ていて、
本来の味はなく、調理法もスープや煮物でおしくなります。
ところが、このシュシュ、お漬物が断然おいしい
日系ブラジル人から頂いたシュシュの味噌漬け 
３日目だそうですが、こりこりした歯ごたえはきゅうり以上
１週間つけたままにしても、コリコリ感そのまま。
洗って、半分に切って種だけ取って味噌に入れるだけ
またカシャッサ（ピンガ） さとうきびを発酵蒸留させたブラジルの焼酎に一晩Xuxuを漬け込むと…
（日本酒に砂糖混ぜてもおいしいそうです）
コリコリ奈良漬け（サンパウロ漬けと呼ぼう
）になりました
シュシュのサンパウロ漬け 簡単で美味しい。是非お試しを
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