サンパウロでお金を出してコーヒーを飲む場合は
エスプレッソと決まっている。
しかし、ドリップのコーヒーも美味しいと改めて気付かせてくれたのが
サンパウロ堂々
のカフェ
Coffee Lab
Rua Fradique Coutinho １３４０
TEL:３３７５－７４００ www.coffeelab.com.br
２番手をいくオクタビオが高級カフェだったため、一体どんなお店だろうと期待
一軒家をカフェに改造したお店は一見普通
しかし中に入ると…
まさにlab 実験室だぁ
作業着の方々がバリスタなのです。
コンセントが天井から下がっていたり
焙煎も全て実験室カフェでとり行っています。
ドリップ式はこのようにサーヴ
人気は、空気圧（エアロプレス方式）で淹れるコーヒー 
ラテ（写真左） マキアート（写真右）マキアートは酸味が強い。
サンパウロに来て初めて酸味の強いコーヒーを頂きました。
それに反してラテはミルク味がまろやかにマッチ
マグカップのライトやコーヒーの木
研究所なのに温かさを感じます。
バリスタの方々はコーヒーおた、いえいえ専門家なので、何でも質問に答えてくださいます。
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