なぜかパンに目覚めました？
以前からホームベーカリーで
食パンは作っていたんです。
アメリカの小麦製品には、
葉酸（Folic Acid）が添加されているものがほとんどで
オーガニック製品も注意しないと、Enriched Organic Wheat Flour
などと記載されています。
エンリッチド＝葉酸添加
葉酸 Folic Acid(人工物）と葉酸塩 Folate（自然由来）は異なります
葉酸を体内に入れると、葉酸塩の吸収を妨げると知りました。
妊婦さんは特に、葉酸でなく葉酸塩を取った方が良いと思います（その当時は知らなかった、、
）
）アメリカでは葉酸塩 Folateのサプリを単体で購入できます。
じゃぁなぜ？Folic Acidを売るんだろう？安いからか？
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外食はたまにしたいし、外食では添加物や遺伝子組み換え物は避けれない分、
『自宅で食べるものはなるべく良いものを』
と言う主義
家にある小麦製品は、ほとんどが純製品です（Enrichedと記載されていない物）。
小麦製品のラベルを見るのも一苦労
アメリカは小麦が主食なので、Non GMO表示がなくても小麦は遺伝子組み換えではないと聞いた事はあります。
アメリカの食品表示で
Organic
Non GMO
と表示されている物は、遺伝子組み換えではない物です。
日本より規定は厳しいと聞きました。
果物や野菜のバーコードは９からほとんどが始まります（袋詰めは違う番号を見た事が）。
日本は食品表示法が変わって、どんどん消費者に分かりづらい表示になってくるみたいですね。。。
添加物一括表示もあるみたいだし。。。
アメリカのように日本も消費者が選べるように
きちんとした区別と表示をして欲しいと思います。。。
自宅にある小麦は
King Arthurのオーガニック物（葉酸の件で問い合わせ済み）
今年日本へ帰国した時に、
日本でベーカリー愛好家に人気の？
あいりおー さんのレシピ本を購入して来ました。
この時は、彼女の事は知らず。
ただ本屋で、「美味しそうだし、これなら私も作れるかな？」と。
初めは、はちみつミルクパン
結構上手にできました！
大きさはまばらですが
クレセントロール
少し焼きすぎたけど、家族には好評でした
ちなみに、あいりおーさんのパンはもっと細めです
ちょっと頑張ったのが、
鶏そぼろパンと焦がしマヨポテトパン
これも好評でした！
アメリカのオーブンは大きいので
使わないともったいないなぁと思います。
母からアメリカ本帰国時、発酵器をもらって船便で送ったんですが
組み立てたら、、側面の部品が足りない。。。
結構お高い物だったのに残念
こねと１次発酵は、ホームベーカリーにしてもらってます！
だから、楽チン
三つ子のハムマヨロール
これはレシピ本には載っていなかったんだけど、
たまたま本レシピの塩パンを作ろうと思い
彼女のレシピが載っているサイトを眺めていた時に
見つけたものです。
塩パンと↑ ハムパンは生地材料が同じなので
半分づつ作りました。（６個づつ）
アメリカのハムは日本のハムの1.5倍大きいので
筒型を作る時、長くなってしまうから
横に広がらないで、厚みが出てしまいました
これも経験！
娘は、このパンが一番好き！と言ってくれました
いつも１２個作るようにしています。
６個だとすぐなくなっちゃうので
ロールパンの巻き方はまだまだ修行が必要です。
週に１度はパンを焼けたらなぁと。
作り始めると、意外と簡単（こだわりのパンでなければデス）
日本人経営のパン屋はあるんだけど
パン１個約３ドルだし、それ以上のものも多いし
自分で作った方が、材料も全て把握できるので
なるべく作れる時は
パンを焼いていきたいと思います
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