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黒い「ピータン拉麺」か、はたまた、「揚げニンニク拉麺」か?

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 黒い「ピータン拉麺」か、はたまた、「揚げニンニク拉麺」か?

ピータンも塩卵もこの変わった卵は、KLではどこでも売っている。

過去のブログでも書いたけど、現地風に塩卵を作った事もあるけど

アヒルの卵じゃなく、鶏卵だった。ピータン作りは200%無理!!

 

ピータンはアンモニア、硫化水素の臭いがあり、切ってから、風に

当てるとか、完全に「慣れてしまう」などの対策で乗り切った自分

 

白身の部分が黒というかこげ茶色になり、黄身の部分がグレーで、

泥の様に「ドロッ」として、ここが匂うのです。感覚的には匂う

じゃなく「臭う」ですけど。この松花蛋(しょうかたん)は英語

では「センチュリーエッグ」=100年経過した卵という意味です。

 

白身の外側の部分が、松に咲いた雪化粧の様に感じるので綺麗だ。

安いものでもこの模様は出来るけど、ちょっとお高いピータンは

ホントに綺麗です光を当てると白身部分の茶色の輝きがまばゆい。

 

今日はそんなことじゃなく、そのピータンを使って、変わり拉麵?

を作ったお話・・あまり変わってないかも。

「白身が黒身になったこのプリプリ」が好きだけど、黄身の部分の

あの匂いはどうしても好きになれない。たしかに「泥」のようだ。

・・拉麺スープに溶けると悲惨なので、、今回は取り除いてある。

 

今回は、「揚げニンニク2種類」を、振りかけることにした。

そして「2種類の揚げニンニク入り」に、ミスマッチだけど自家製

の「黒ニンニク」も真ん中に乗せてみた。

・・いつものように、「ゴジベリー」も、パラパラ・・と。

・・・・写真は、スープ少ないけど、もうちょっと足します。

・・・・・・ピータン拉麺じゃなくて、揚げニンニク拉麺でしたね

 

 



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マレーシアに海外移住して、早数年。MM2Hの恩恵に預かりながらマレーシア&喰えらるん?プールのB級グルメも追求堪能。発見再発見が楽しい。マレーシア人とのYouTube交換情報も為になっている。

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