後編：スコッチエッグの2020年版。大げさだなぁ～。

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後編：先日書いたスコッチエッグの2020年版です。そんな大げさ

じゃないんですが、作っている内容は、2013年と同じでした。

ハンバーグやミートボール、最近は、餃子の「あん」などにも

こういうミートを採用してます。ただ餃子の場合はパン粉なしで

ニラとニンニク無しです。ニンニク・ニラ無しは、ニンニクが

入っているから美味しいじゃなく、生姜入りだって美味しいし、

ミント入りだっていいじゃないかと、第一、周りの皆が臭いを

気にしないで済むからです。

2013年と違うところは、万能ひき肉ミックスを心掛けているから。

ハンバーグにもなるし、ミートローフにもなるし、ミートボール

にもなる・・そして「餃子のあん」を最適にするためです。

たまに転がさないと焦げるので、スケッパかフライ返しや、穴あき

レードルで動かしたり、すくい上げます。

さあデケタ。この場合、ソースはオニオンブラウンソースの変形。

この場合、ドミソースの変形・・・

Wikipediaで調べると「スコッチエッグ」って、ロンドンで1738年

に発明されたと、、されるらしい。れっきとしたピクニックの

メニューだって。でも中東ひき肉料理などの「キョフテ」やインド

の「ナルギシコフタ（nargisi kofta）」と確かにそっくりです。

＜＜以下、Wikipedia参照＞＞

LEARN ABOUT THIS TOPIC in these articles:origin of Scotch eggs

…dish evolved from northern India’s nargisi kofta (an egg covered in minced meat and served with curry), which returning soldiers and others introduced to England. A third story claims that it was invented by Scottish farmers as an inexpensive dish.

 

今日は後編：

スコッチエッグは簡単に言えば、卵入りメンチカツの変形版。

少し手間がかかるけど、それに見合ったサクサクという感触が

美味しくて、いいです。

2020年「スコッチエッグ」を7年ぶりに作ったというお話でした。

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参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。

           

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