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レストランのお持ち帰りスープ 「酸辣湯」で自宅で酸辣湯麺を作ってみた。
「スーラータン」とも、「サンラータン」とも言い方があるようですが、
麺を入れたら「酸辣湯麺」となりますよね。マレーシア、中国では通常
スープがメインなので、家で麺を投入してみた。ご飯入りでもいい。
いつものようにアレンジして作ったのです。下記のようになりました。
「酸辣湯」とは、酢の酸味、唐辛子や胡椒、鶏肉、シイタケ、キクラゲ、
トマト、豆腐、タケノコなどを入れ、生姜、醤油などが入り、片栗粉で
トロミをつけ、溶き卵で仕上げる方法です。
先日のGeoのGFのレストラン「PANDA MANIA 」の記事の続きと。
これが美味しいとされるこのお店の「酸辣湯」メニューには無いらしい。
「マレーシアマガジンブログ」の写真を見せて、作ってもらった。
思ったより量があり、うちの奥さんがあまり食べないため、結局、
お持ち帰りになった。
では、家で「酸辣湯麺」を作ろう。今回は、、、、、
これを使う、VegetableNoodles3種類の平麺の乾麺が入っている。
2人分作るには、スープも含め、付け足さねば。・・これで調味する。
特に「中国で買ってきた海鮮醤油」「アワビホタテ汁」がいい味を出す。
スープ多めに作りしめじとトマトなどを追加した。トロミも追加でつけた。
麺ボイルは記載の3分ではなく2分で。
どうせならと、芝海老(シュリンプ）とタイガープローン１尾も入れた。
いつものように、エビはレンチンだが、そのエキスも入れ、旨味を無駄
にしない。
レストランで、食べ切れなかった「酸辣湯」スープをお持ち帰りして、
あまりに辛かった麻婆ライスのライスも投入した。味は調整した。
自宅でアレンジ「酸辣湯面」にしたお話でした。結構いけましたよ。
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参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。 
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