先日、南国新聞に書いた分の再投稿です。紙面上、写真枚数も制限され
ましたので、、今回、記事内容多く、多少の校正もしています。
＜クアラルンプールで一番に美味しいと言われるローストポークのお店の巻＞
現地自宅にて自分でもローストポークは作ったけど、皮のカリカリというか、
パリパリ感を、固くなく柔らかくなく違和感なく出すには大変な苦労がある。
プロたちは簡単にやるようだが、自分にはかなり難しい料理作業だった。
それゆえ・・興味あったのが今日のお店・・・
店の入り口、ちょうど道路の角で、歩道も利用できる開放型好立地。
注文の仕方が分からなく、お持ち帰りの列に並んでしまった。
ここの有名主人が、1人で、何百人分、さばく、さばく。
ここは、KLで1番か2番のローストポークありと現地ローカルに聞いたので、
行って来た。プドゥにあり、表舞台道路の反対側、裏側通りにあるが、
いやはや参った。お昼の12時半から午後の3時までの短い営業で12時半前
から並ぶらしい。情報で午後1時半頃行けば座れると聞いて行ったが、全く
ダメだった。初めての来店なので注文の仕方が分からない。席は満席で、
超忙しい状態。・・・日曜だったから・・かな。
こちらは、ローストチキン。チキンの半身分の皿だ。
ローストポークの「焼肉一条RM17、ライス付き」とチキンライスを注文した。
新聞や雑誌、メディアには有名な主人。写真と賞状。
・・・・かの有名な、バトミントンの「彼」です。
食べた皿が残っていて次の人がそこに座って何やら待っている。レジ前に人が
並んでいたので自分達も並んだ。かなり待ってから聞いたら、この列はお持ち
帰り専門の列だった。ガッカリ、ぎゃふん！
やっと空いたテーブルに何とか座り、待っていたが一向に注文を取りに来ない。
おいおい頼むでヨ。かなり忙しく間に合わない。こっちから催促してやっと
注文出来たが、注文の仕方が難しい。
・・写真と違って、かなり小さい感じ。小さい皿ですが、1人前。
・・・・・・・これが噂の「ローストポーク」！ タレも美味しいが。
相席した2人の現地の若者は3人前？喰らう。写真を撮らせていただいた。
普通はこんなには、ない。3人分だから。
ローストチキンは普通だったが、さすがローストポークは美味しい。タレに
秘密がある。簡単に言えば、イポーのタウゲのあの味付風を、蜜で少し甘くし、
ポークとタレの合体。インパクトのある特徴を持たせた味付は素晴らしい。
前評判が凄いので期待したお店だった。とにかく有名。10点満点中9をつける
ローカルもおられる。忙しいのは分かるが、でも、注文の仕方が分からず、
待たされた上、システムが不明瞭、ライスが硬くてポロポロ。残念ながら
ロンステおじさんは、10点中5.6～６だった。
改良すべき点を感じる。テーブルに番号を振ったり店全体を整理したり効率
よい順番性を構築したり、こうすればもっと客が満足出来る方法があるのにと、
思う事多し。モッタイナイ。
効率的な流れを作り、店側も無駄な動きもせず、客側も待っても納得できる
システムは構築出来そうなのだが、店側が敢えてしないのか分からないのか？
歳取るロンステおじさん疲れます！お客を疲れさせないようにしないとなぁ。
でも、何と言おうとも、この人気の混み具合は、異常だ。凄い店だと感じた。
興味ある方は、行く価値があるかもだ。ただ味見というものは、時も運も
左右するもんだ。前評判で恐れ入ったが、店側のさらなる努力は必要かなと。
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