味噌作り第二弾！

今日はノースクールDay!

ラッキーな事に、春の気温　ジャケットもいりませんでした。
今週は暖かい日が続くようです。このまま春が来てくれるかなぁ。

味噌作り第二弾！！！

前回作った味噌ですが、天地返しを遅れてしましたので、、、あと２ヶ月ほど熟成させたいと思っています。無事に味噌らしい味噌が出来て来てます～～♬

パパちゃんが日本出張の時に、『みやこうじ』５００gを買って来てもらっていました。
かなり前。。。。

やっと重たい腰を上げました。

今回はついでがあったのでオーガニックの大豆を、
Raisn Rack　
に買いに行きました。
普通の大豆なら、中華系マーケットに売ってます。
ホールフーズにも、、、オーガニック大豆は売ってないんですよね。。。

５００gの麹に、５００gの大豆。

圧力鍋で煮ると、とても簡単に豆が柔らかくできます。
ないと、、３～４時間、、、焦げないようにコトコト弱火でだから、、大変そう。。。
大きめのフードプロセッサーはあまり使わないから、、かなり前にガレージセールで売ってしまいました。。。後悔。。。。

でも、、５００gの豆ぐらいなら
大きいZiplockに半分づつ分けて入れると、簡単に豆を潰せます♥️

塩と麹をあらかじめ混ぜておきます。

煮汁を２００ccとっておいて、『つぶした大豆』と『塩＋麹』を混ぜながら入れて行きます。

今回、、、取っておいたと思ってたはずなのに。。。。
ぼーっとしてて、、、その煮汁を捨ててしまった！！！

ヽ(TдT)ノ　ショック。。。。

仕方なく、普通の水で。。。(´；ω；`)　とほほほほ。。

空気が抜けるように、投げるように入れて行きます。
容器は、良く洗って熱湯消毒した上に、

友人に勧められたように、４０度以上のアルコール（テキーラや酒など）で
容器の周りを拭きました（カビ防止のため）。

じゃーーーん！！
.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

ラップして、容器の蓋を閉めて冷暗所に

天地返しを３ヶ月後にして、夏ぐらいには食べれるかなぁ～～♬
麹はともあれ、大豆は有機大豆使用です

゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆゜ﾟ*☆*☆*ﾟ゜ﾟ*☆

最近の私のお気に入り

Pokebap

カジュアル、丼ぶりレストラン。
Bibimbapの生ものバージョンみたいなお店。

左は子供用の丼。

娘も３歳になったと言う事で、生ものデビューしました。
鮭が好きですね！

大人用の丼は、プロテインが２種類選べるので
私は、ハマチと鮭！

ソースはサイドにして貰った方が日本人には良いですね～～
結構美味しいんですよ～～。

おすすめです！

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