パン屋の改革

おはようございます。

金城です。

サバサバも終わり、通常業務に戻っている僕らですが、サバサバの終わる前からいくつかのプロジェクトを始動させていました。

僕自身は深くかかわっているプロジェクトもあればほとんど関わっていないプロジェクトもあるような感じですね。

その中で、僕が大きくかかわっているのがパン屋の改革プロジェクト。

タンザニアに角南ベーカリーというパン屋を持っているのですが、そのパン屋さんの改革に着手しています。

角南ベーカリーはリピート率ほぼ100％のパン屋さんで、アフリカではかなり珍しいメロンパンや各種惣菜パンを扱っています。

ただ、生産体制などに難があり、今まで顧客を逃している節も見受けられました。

そこにITを導入したり、生産ラインを見直したり、マニュアルを新たにしたりと様々な改革を行っています。

タンザニアで知らない人のいないようなパン屋さんになりたいですね。

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