先週末、クッキングの番組でフィッシュケーキを作っていました。こちらの魚はどうしても水っぽくてイマイチなものが多いので、（安い魚だから？）魚を買う時はサーモンになってしまうのですが、フィッシュケーキにすれば美味しく食べられそう！と思い、早速作ってみました。
材料
-白身魚（サーモンでもOK）１切れ：フライパンかオーブンで焼いて細かくちぎる
-ジャガイモ 大１個：ゆでて、マッシュドポテトにする
-タマネギ 半個：みじん切り（レシピは生のままですが、私は炒めました）
-チーブ 適量（洋ニラ。ねぎでも良いと思います）：みじん切り
-オリーブオイル 適量
-塩•こしょう 少々
＊上記をよくまぜて、形を作る衣
-小麦粉
-卵
-パン粉（テレビでもそのまま「Panko」と紹介していました。日本のPankoが美味しく焼けるそうです。）
と、用意をしていてやっと気がつきました。これは、コロッケ？
まさしくコロッケですが、揚げずに少し多めの油で裏表を焼いて出来上がり。オリーブオイルで焼いたので、口当たりも軽く仕上がりました。
こんがり焼く方が美味しいです。オリジナルレシピはタルタルソース添えですが、ウスターソースをかけても美味しかったです。
オリジナルレシピ Foodies TV
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