切り干し大根

木曜日から出張の旦那さま。

明日も食事会があるらしく、珍しく、お昼もお夕飯もいらない、とのこと。

先ほど、ランチに戻ってきたら、「木曜日もお昼はいらなくなった」と・・・・。

ということで、今週は夕飯が必要なのは、今日だけとなってしまいました

作る側としては楽なんですが、ひとりだと作って食べなくなってしまうので、このままでは食材が余ってしまう・・・

とにかく今日は、お鍋にして、沢山のお野菜を食べてもらわなければ

話は変わって、タイトルの《切り干し大根》

日本から以前届いた荷物に入っていたのですが、正直、自宅で切り干し大根を使った料理を食べたこともなかったし、あまり煮物も好きではないので、これまで使わずに保存されていたのですが、先日、とうとう使ってみることに。

簡単に作れるものをネットで検索し、↑こちらを。

切り干し大根、人参、小松菜、油揚げの和え物。

切り干し大根を戻して、食べやすく切って、人参は千切り、小松菜と油揚げは乾燥ものを使用。

耐熱容器に全部を入れて、白だしやめんつゆ、みりんを入れて、レンジでチン。

食べるときに少々ゴマをふりかければ終了です。

切り干し大根の食感がコリコリしていて、あまり漬物を食べる機会がないので、なんとなくタクワンのような食感が懐かしい

多めに作り、ちょっと１品足りないときに出せるので、便利です。

ご飯に混ぜて、お握りとかにしても合いそうです

日本にいたら、逆に切り干し大根なんて使わなかったかもなぁ。

ランキングに参加しています。応援よろしくお願いします。

続きを読む