「映画好き」とくりゃ〜、今度は「バクテー好き」ときた。先日の３つの理由の
２つ目がその度に訪れる「Bak Kut Teh」バクテーだ。今回は、７０年も続いて
今３代目というRestoran Seng Huat Bak Kut Teh・・・というお店で、有名
な老舗だ。一説によると、この店がバクテーの発祥の原点・・原「店」らしい・・と。
今までクラン８軒とKL市内たぶん１０軒以上のバクテーを食べさせていただい
たが、２軒まで美味しいと決めていたけど、今回で ３軒目。…というより、１番に
近いかもしれない。７０年の老舗と聞いていたので、何がそれを継続させて
いるのか確かめたかった。ここのバクテーは醤油・香辛料・中国薬草・長時間
煮込みの骨付き豚肉と臓物・そこにはシナモン・高麗人参・スターアニス・
ゴジベリー・中国キツネのテブクロ・乾燥オレンジピールが入ってるらしい。
(有名人が訪れていた。)
肉骨茶は福建系華僑の肉体労働者が仕事前に、スタミナ精をつけるとされる
漢方スープと豚肉の骨付き臓物付きを煮込んだ他の煮込みとちょっと違う
味わいのある料理。ここのはご飯に、おこげが入っているのかな〜と思いきや、
それは揚げエシャロットだったらしい。
(最初、好きなお茶を選ぶ)
いい香りあり。ご飯の臭みを消している。肉がホントにやわらかく、浸みこみよく、
スープとよくなじんでいる。正直、スープがなんて旨いのだろう〜と思った。
自家製の１００％オーガニックという「＊＊豆花」BEANCURD。
やわらかく、大豆で作ったデザートだ。
ライス２皿・ミックスバクテーが２ボール・お茶１パック・揚げふで２人分で
Rm31。美味かったから、ブンクースお持ち帰りまでしてしまった。肉とスープ
をビニール袋に入れてもらってRM10。・・遠くまで来て良かった・・。
３代目といいながら、７０年継続するって大変なこと。その味に納得した。
（一番左の白い看板のお店が目標・・・周りは古〜い街並み)
Restoran Seng Huat Bak Kut Teh
No9,Jalan Besar, 41000 Klang, Selangor .
営業時間：７時半〜１２時半と１７時半〜２０時半。
TEL ０３−６２４１−７３１９
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