ローカルのベジタリアンのお宅にお邪魔しました。
ローカルといっても、チャイニーズ系マレーシア人です。料理大好き奥様
で、ベジタリアンです。ポットラック形式で、我々と、もう２組の日本人ご夫婦
で、彼女のお宅に訪問させていただきました。
ブログの事は、お家に行った誰にも話してありません。だから、サッといきます。
これは、自分たちが作って持って行った「飾り寿司」です。自家製の寿司酢には
味醂が入っているし、紅ショウガも使ったので、彼女は、食べられません。
真面目な固いベジタリアンなので、アルコール、添加物などダメなのです。
最初から「見るだけ！！」ということで勘弁してもらいました。
もう一組の日本人奥様が作ってきてくれた「きんぴらごぼう」は味醂など使わず
ベジタリアンの彼女も食べられました。おいしかったですよ。
招待主が作ってくれた「WelcomeベジタブルROJAK」です。プロ並みです。
こうやって、ライスペーパーに包んで食べてもいいし・・・。
こういう方法、供し方もあるんですね〜。またまたプロ並みです。
たいしたものです。肉を食べず、家族の健康のためにベジタブルでいろんな
料理を考えてます。旦那様が会社の社長をやっているので、その従業員大人数
のごはんも定期的に作っていらっしゃるとか・・・すごいです。大きい冷蔵庫も３つ
あって、それぞれの中に食材一杯。上手に使い分けてます。
スーパーで写してしまいましたが・・・
教えていただいたのは、スーパーなどでよく売っている、これです。この
中国風味噌を使って、あのRojakのまろやかな何とも言えない優しいタレが
出来上がるのです。我々は、スーパーで見かけても、よくわからないため、買え
ないのが現実ですよね。こうやって、現地の人からの情報は役に立ちます。
(TAUCU・・・仙女豆醤 日本の味噌とかなり似ている。少し塩分があるので、味を
見ながら調節すれば、いろいろソースやタレなどに使える。)
(これに関しては、また懸案があるので後程ブログに出ます。）
美味しいROJAK、そして、TAUCUの使い方をありがとうございました。
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もう１ツ、体調？いい時、おヒマな時にドア・トントンしてみて下さい。
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