先日は、食中毒について、とりとめもなく書いてしまいました。
その時の「問題？のソース」を使ってトマトビーフシチューを作り
ました。時々、冷蔵庫の中を点検せねばなりません。期限まじかの
ソースや材料をかき集めたら、こんなに出てきましたぞ。ええ〜い、
これらをミックス、しっかり火を入れて、やっつけちゃおう・・・と。
以前にも紹介したスーパーなどでの特売の、簡単で手軽な
ソースはこの３つ、特にPregoはよく見かけるよね。
安い牛肉を買ってきた。この肉、結果的に失敗だったかな〜、圧力鍋で
５０分も加圧しても、柔らかくならない頑固な意思の固い牛肉だった。
それに、歯に、はさまるし、スジが残るよ〜。
おっと、切る途中ですが、フライパンで両面焼いてから煮こむと
旨みの抜け出るのがおさえられる・・を思い出したので、
切るのを途中でストップ。
もう一度戻して、焼いたぞ。でも、結果的に固かった。それで
意味があったのかどうか？？・・味・旨みなんて・・わからん。
いつも使っているのはこれ！ステンレス落下傘？だ。圧力鍋なので、
蓋の内側のシュッシュッポッポの蒸気湯気の出る穴が詰まらない
ようにするためなのだ。つまり、詰まったら爆発？？だから、
つまらない冗談にならないようにしたい。
奥方女房に盛ってあげたキャセロール。最近、妙にダイエットを
気にし始めて何を考えてるのか？量を食べない。わかってるけど。
これは自分の分だ。上から見ると
大盛りドンブリのようだが・・・ちゃうちゃう。
ねっ！ 薄手の皿でしょ。この柄、マレーシアにも売っているけど
日本から持ってきたもの。皿の枚数は少ないけど、気に入ってるの
で、何にでも使っちゃう。
というわけで、前回の、カビの生えたビン詰めソースを捨てないで、
これを使ってのビーフシチューだったのです。味的にも全く
問題なかったけど、問題は固い肉のシチューになってしまった
ことかな〜。
前にも書いたけど、食材はもちろん、ソースや、タレ、調味料に至る
まで、冷蔵庫の在庫整理は定期的にやって、その時、古いものから
やっつけるようしたい。 兄貴アニキの材料の冷蔵庫整理整頓料理
は煮物、煮込みが一番手っ取り早くて、簡単で、安全だ。
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もう１ツ、体調？いい時、おヒマな時にドア・トントンしてみて下さい。
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