長い沖縄の旅から帰ってきました！！！その際
ブログをなかなかアップすることができず、
大変申し訳なかったです。。。
沖縄では、色んな人々に会い、色んなレストランやカフェに行き、
色んな物を食べ、色んな物を見て体験してきました。
新しい発見の連続でとっても充実した8日間でした。
今回の経験は今後の生活にとっても役に立つような気がします。
さて今回のブログでは、この沖縄旅行の中で経験をした
黒糖作りについて紹介します！
黒糖作りは以外に簡単で3~4時間程度のプロセスでできてしまいます。
黒糖作りプロセスは大体はこんな感じです。
1）サトウキビの刈り取り
2）皮を剥いで、
3）機械でサトウキビを絞る
4）その絞り汁を鍋にいれ、かき回せながら強火で熱して水分を飛ばす
5）ドロドロになって、水分が蒸発しきったら、火を止めて冷ます
6）冷めて固まったら、お好みの大きさに切って出来上がり！
その日は、むちゃくちゃ暑かったけど貴重な体験でした！
そして黒糖がこんなに美味しいとは知らなかったのです。
あと、黒糖はミネラルビタミンをたくさん含む健康食品！ってふれこみも
よくみかけますね。確かに普通の白糖よりはヘルシーな要素がたくさん！！！
↓参照
http://www.tokoroten.net/kurozatou.html
しかし、あくまでも黒糖も甘～い糖です。それだけで健康食品には
なりません。
↓参照
http://hibikenko.net/foods/kurozatou.html
でも、味は市販さとうより断然おいしいです！
黒糖をカプチーノにまぶしたり、黒糖を振り掛けたかき氷は最高でした！
↓サトウキビ畑で刈り取りの説明を受けてます。
↓刈り取ったサトウキビの皮を軽く剥いだ後、機械で下のように絞ります。
ぺらんぺらんになったサトウキビがどんどん出てきます。
↓こんな感じで絞り機械に突っ込みます。
ちょろちょろしたから流れ出てきているのが、サトウキビの絞り汁。
↓絞り汁をろ過して、不純物を取り除きます。
↓その後、水分を飛ばすため、強火で固まらないようにかき混ぜながら熱します。
↓水分が蒸発するにつれ、色が濃くなってきます。
↓大きい器に移して、さらにかき混ぜながら熱します。
↓これくらいどろどろになって色がどす黒くなったら、
ほとんど水分がなくなったたので火を止めます。
↓冷ますため鉄板にうつします。
この時のどろどろ黒糖の温度は115度くらいあります！注意！
↓一時間もするとカチカチに固まります。
↓お好みの大きさに切って出来上がり！
サクサクとした市販の砂糖より甘すぎない黒糖の出来上がり！
次回からは、香港ブログまた開始します！
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