6月14日は私の誕生日だった。
せっかくシンガポールに行く用事ができたのでもう少し長く
滞在をしてもよかったのだが、私たち夫婦の間では誕生日に一緒にディナーを
するのが恒例となっているので香港に帰国した。
嬉しい事に妻は香港マンダリンオリエンタル25階にある
"Pierre"を予約してくれていた。
Pierreといえば東京でもピエールガニェールを六本木ANAホテルに
展開しているあのピエールさんである。
彼の人生は非常に紆余曲折があり興味深い。
1992年にはフランス中部に出店していたレストランでミシェランの最上ランク
である3つ星を獲得したものの、1996年に破産により閉店。
その後1997年にパリ市内で再オープン1998年に3つ星に返り咲く。
東京でも実は似たような事が起こっていた。
2005年に東京青山で”ピエール・ガニェール・ア・東京”をオープンさせたが
パートナーとの連携がうまく運営会社が破産、2009年に2つ星をもちながら突然閉店。
そして2010年に今度は六本木ANAホテルに再度オープン。
詳しくは↓
東京に舞い戻った3つ星「ピエール・ガニェール」“突然閉店”の真相を明かす
失敗を繰り返してもなんども再チャレンジをする、
その情熱が彼の一番の魅力ですね。
話はそれましたが、
コースでディナーを頂いたのだが、その一つ一つのコースに
あったワインが（グラス）で4杯セットで付いていて
お値段が15,000円程度。なぜだかわからないがこのブランド力があってもとても安い。
おすすめである。
レストラン情報は → ここ
↓がディナー写真です。どれも最高においしかった。
↓ロゼのシャンパンを最初に頂いた。シャワシャワ感が最高だ！
↓コースが始まる前のアミューズブッシュその１
フォアグラゼリーがおいしかった。
↓コースが始まる前のアミューズプッシュその２
マッシュルームとほんのり酸味があるクリーム、そして下のジュレの
食感が口のなかでうまくミックス。
↓にこにこマークちゃんのプレーンバターと海藻バター
海藻バターがおいしかった。
↓ボラのブイヤベース with アボガドソース（チリ/tunaタルタル/グリル小エビ/なす）
そしてアンチョビトースト
↓ミントされえんどう豆スープ（アスパラガス、豆腐、西洋ネギ、ソラマメ）
↓子牛のおしり肉、ホウレンソウのソース。
↓三種類のデザートそして、わたしの誕生日キャンドル付アイスクリーム
私はデザートファンではないが、おいしかった。
そしてディナー後友人達と合流して香港で一番気に入っている
お洒落なバーに行ってきた。
プリンスビルディングの屋上にある"Sevva"というバーだ。
まだ行ったことが無い方はぜひ行ってみてください。
一杯だけでも気兼ねなく、さくっと入れるところで、とってもおすすめです。
ここのテラスから見渡せる、香港金融街、ヴィクトリアハーバーは絶景です。
↓YouTubeでみつけたここのバーの風景
クリック
色々と企画してくれた私の妻に感謝です。
ありがとう！
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