中国で美味しいパスタを作ろう！食材中国語訳付♪

むーみんあいのお家パスタ、ついに夫にお墨付きもらいました！
中国でも美味しいパスタが自宅で作れますよ～！
本日はレシピと食材調達方法をご紹介('-^*)/

★ムーミンのトマト＆モッツァレラパスタ(中国語訳付♪)

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【材料(二人分)】
●トマトソース
・トマト(蕃茄)　…中３個
・玉ねぎ(洋葱)　…中１/２個
・にんにく(大蒜、蒜头)　…３かけ
・ウインナー(猪肉肠)　…２本
　※お好みでベーコンでも可♪
・モッツァレラチーズ(马苏里拉奶酪)　…薄切り6枚
・トマトケチャップ(蕃茄沙司、蕃茄酱)　…大さじ２
・塩(盐)　…小さじ１/２
・砂糖(白砂糖)　…大さじ１
・オリーブオイル(橄榄油)　…大さじ１
・パセリの葉(芫茜碎)　…少々
●パスタ
・パスタ(意大利面)…
・塩(盐)　…大さじ２
　※パスタに味がつくくらい。
・鍋いっぱいのお湯
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【作り方】
Ⅰ、トマトソースを作ります。１、材料を切る
トマトは湯むきして、ざく切りにする。玉ねぎは薄めのくし切りにする。にんにくはうす切りにする。ウインナーは5m幅くらいで斜め切りにする。
２、材料を炒め、煮る
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを30秒程炒める。
香りが出たら、まだにんにくの色が変わらない内にウインナーを入れて中火にし30秒程炒め、玉ねぎを入れて更に炒める。 ※にんにくを焦がさないように注意！
玉ねぎがしんなりしてきたらトマトを入れて強火にし、焦げないように時々かき混ぜながら6～8ほど煮る。トマトの形状が崩れソース状になったら、ケチャップ、塩、砂糖を入れて1分ほど煮る。
砂糖を入れる前に味見をし、入れる量を調節する。
(甘いのが好みの場合はもっと入れて、そうでない場合は入れなくていい)
これでソースは完成♪
そのまま火をきってフライパンの中に入れておきます。
Ⅱ、パスタを茹でます。１、鍋いっぱいに水を入れ、沸騰させる
その間に盛りつけ用の食器、トング、お玉を用意しておきます。
沸騰したら塩を入れます。大さじ２、ちょっと多いですが構わず入れてください！パスタに塩味が付かないとぼけた味のパスタになります。
２、パスタを茹でる
普通にパスタを茹でます。
茹で時間終了の5分前くらいになったら、ソースの入ったフライパンを弱火にかけます。

Ⅲ、混ぜて盛りつけます。パスタの包装紙に書いてある茹で時間よりも2分ほど早い所で一本取り出して硬さを確認。
やや硬いかな？というくらいのところでトングを使って素早くソースの入ったフライパンに麺を移し、茹で汁をお玉の半分くらい入れます。
ここ、超素早くやってください。
トングで麺を挟みながら素早くソースと混ぜ、10秒以内に皿に盛りつけます。
ここをのんびりやると全てがパーになります。
超素早くやってください。
盛りつけたらすぐにモッツァレラチーズをパスタの上に乗せ、食卓に出す時に半分とろりと溶けている状態にします。
お好みでブラックペッパーやパセリの葉をのせ、出来上がり♪

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一番重要なのはレシピよりも、
下記の基礎的なポイントを守ることです！！

★初心者が美味いパスタを作る、３つのポイント
１、盛りつけ用の食器は調理前に用意する【なぜ？】
ちょっとでも盛り付けが遅れると、
水分を吸ってツヤのないブヨブヨパスタになってしまいます！！

２、まずソースを完成させ、それから麺を茹でる【なぜ？】
麺が少し固い内にさっとソースにからめるのがベストなため、
パスタが茹であがった時にソースが出来てない、というのは絶対NG！慣れない内は「同時に」は失敗のもと！！

３、ソースと麺を混ぜるときに茹で汁も入れ、10秒以内に皿に盛る【なぜ？】
レストランで出てくるパスタのように「つや」を出すために茹で汁を入れます。
そして10秒以内で、半分混ざったくらいで取りださないと、
水分を吸ってブヨブヨパスタになります！！

実は３が最重要！ここでしくじると全てがパーです。

私はこのタイミングで夫が帰宅してきましたけど、
完全無視してパスタ作りに専念しました！！

ここで誰かに話しかけられても無視してください(笑)

それもこれも、全ては美味しいパスタを家族に食べさせるため…
と、心を鬼にして。

何だかすごく長くなっちゃったので、
食材調達方法は次回の記事にアップします(o^-')b

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♪Mumin Ai♪