また、久しぶりに、TTDIのウェットマーケットに行ってきた。いつもの
「マイケルの所」じゃなく向かいの「サクラポーク」の看板の肉屋に行こう
としたが・・・やはり、ここ「マイケルんとこ」になってしまった。
ローカル友人・知人マレーシア人は、何故か、下のこの黄色の看板のお店に
行くらしい。ちょうどマイケルのお店の向かい側になる。
ローカルが度々「TTDIのSAKURA・PORK」(TTDIのサクラ・ブタ)と
言うものだから、今日は買おうと思って行ったが、いざマイケルにあの目で
ジッと見られたら、自然と足が、マイケルの方に向いてしまっていた。
・・・・・どっちでも、同じかもですが、習慣って恐ろしいものだ。
(SAKURA PORK）の文字がある。
いつものように、家で書いてきた注文メモをマイケルに渡し、待ち時間、野菜
などの買い物に出かけた。順番通りにやってくれてるとは言え、戻ってきても、
大体が出来上がってない。・・・でも。ま、問題なし。
2階の練り物製品のお店。ここで、セキンチャンで買った時と同じの透明の
ミー(麺)を買った。これは、コシがあって、ツルツルが気に入っている。
魚屋は、いくつかあるけど、日本人が行く店は決まっているようだ。
その中のある魚屋が「これ、刺身デキルヨ」・・「ホントかよ」 つい言って
しまった。向こうは、日本人と知って言っているわけで、信じないわけじゃ
ないけど、サーモンのこの「年輪？」「霜降り？」「シワシワ？」があまりに
キレイだったため、それとは関係なく、つい買ってしまった。
刺身は考えず、2切れ買って、焼きにしようかと、冷凍してある。ちなみに、
鮭は赤いから、赤身魚だと思われているけど、本当は「白身魚」なんだって。
赤い色は「明日滝さんちん」・・違うって「アスタキサンチン」という赤い
色素のせい。強力な抗酸化作用とビタミンEがめっちゃ入っているんだって。
老化防止にもいいとか。しっかりした白い年輪のような色分けは良いそうですよ。
いつもの八百屋さん、2軒並んでいる。ここでも、魚の胃袋を売っていた。
一回りしてきた。・・さて・・肉の処理が出来ているかな。
今回買った肉は・・・・
ショウガヤキ・・２kg ひき肉・・２kg
スペアリブ・・1.6kg（本数にして8本＝半分にカットで16本になった)
毎度の事ながら・・感想、
ローカルの言う「サクラブタ」は、ここで買えばどこも同じだと思う。
マイケルのところは、丁寧な仕事ぶり。ここのスペアリブは特に気に入っている。
しっかり身がついているし。
マイケルは、他の部位でも、余分な脂をカット、いいところを選別してくれる。
スペアリブや、三枚肉が欲しいと言うと、彼は決まって「バクテーか？」と
聞き返す。
BQQとか、クリスピーポークとか、圧力鍋の普通の煮込みなどと言うのも面倒
なので「Yes、バクテー！」という事にしている。彼は、いつも「ニヤッ」
と笑う。日本人にマレーシア料理「Bah Kut Teh」を作ってほしいんだ、今回も。
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