逆移住編：マレーシアから日本へ。快傑ハリマオの発見・再発見、驚き桃の木どうする気。
❶油の疑問：「エゴマ」って何？「エゴマ油」って体にいいんだろ。「大葉」じゃないけど勝手に暴走「エゴイズム」かも。
「エゴマ」って「シソの仲間」で大葉とは兄弟みたいな存在。見た目は青ジソより大きく、やはりギザギザ、香りは青じそより少ないけど香ばしい香り。大きくてしっかりしていて丈夫ッて感じ。何故書いたかというと、いつも作っている弁当箱夕食にはたまに大葉を入れるけど、スーパーで見つけた「エゴマ」に感動。
また、写真が横に寝ている・・シ・・シカタナイ。
この種から採れる「エゴマ油」は有名でお目が高いとされる「オメガ3」が豊富ですよね。韓国では国民的葉っぱと言われているそうで肉を包んで食べるあの焼き肉やサムギョプサルの時にこの葉に乗せて食べるやり方だよね。調べたらご飯が無限に進む「ごはん泥棒」と言われるケンニプの醤油漬けに最適らしい。
なぜ買ったか？大葉が178円だったのに、このエゴマが比べたらまるで巨大で100円！単純に安かったからです。
和食で「天ぷら」では青じそよりパリッと揚がるし中々良し、いい事は抗酸化成分や、β―カロテン、カルシウム、鉄分だって含まれている。
また、写真が横に寝ている・・シ・・
夕ご飯のお供、、サッと水洗いして、しっかり水気を取り、てんぷら粉で揚げてみた。油は少なく、いつもの揚げ焼き風です。生の保存はラップで醤油漬けなどで保存OK。
活用の仕方を調べた・・・
１、エゴマの葉っぱのナムル
２、豚肉のエゴマ巻き焼き
３、普通に天ぷら
４、おにぎり混ぜご飯にも
５、薬味、刺身のツマ代わりに
６、エゴマの浅漬けキムチ
７、ジャコと一緒に混ぜご飯
８、などなど・・・・・
ゆくゆくは色々トライするつもりだけど、今日は単純に天ぷらにします。
お～、やっと、まっすぐな写真に戻ったけど、次もお願いね。
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参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。
