後編：黒ニンニクの効能そして、仕上げのこんなに綺麗なアートに感動。 マレーシアで「黒ニンニク」を作り続けた、現日本でも継続中。

マレーシアで「黒ニンニク」を作り続けた、現日本でも継続中。

黒ニンニクは、生ニンニクのポリフェノールの10倍。青森産の黒ニンニク

「津軽じょッぱり親父」これは高いけど美味しかった。でも、もう買わない。

高くて買えないので、出来れば国産品を選び、自分で作ることにしている。

日本で黒ニンニク専用の熟成器を買って本格的に作り始め継続中。以前にその

効能など少し書いたけど、歳取ると免疫力低下が気になるからね。・・熟成に

よりそのアンチエイジング作用に、かなりの期待ありとされている。

・・アマゾンで「黒ニンニク熟成器＝黒ニンニク専用の電気釜」を買った。

マレーシアにいる時、こういう下の専用の釜が無かったので当時は普通の電気

炊飯器を活用。なので家には、ご飯用と、2台の炊飯釜があったのです。

下は以前にブログに載せた写真だけど、OUGの朝市で売っていた黒ニンニク？

黒ニンニクじゃない。ただ、表面を焼いただけ。何の効果も無いと思っている。

現地の人に聞いたけど、やはり分かってなかった。・・単に、ちょっと甘味が

増すとか？の返事だった。・・真意は分からない。

一気に剥いて小分け冷凍する方が食べるときも楽だ。ガチガチに凍らないし、

冷たくって、逆に美味しい。

これが、日本のアマゾンで買った「黒ニンニク発酵器」

機器は網での2階建てになっており、12日間完成が基本で、途中の温度状態も

表示があり、残りの日数も時間も表示される。マレーシアの時は、いちいち

カレンダーで印を見ていたっけ。その後の製作で12日間は長すぎで、乾燥が

進む傾向にあると分かり、今では８～９日間で仕上げている。

炊飯器と違って、平均的な色に仕上がる。

・・・・黒ニンニクの効果って？何だろう・・・・

熟成されることで臭いが5日目くらいから減って来て、熟成が進み最後には

臭いがほとんどなくなる。栄養素が大幅に増え疲労回復、血糖値軽減、ボケ

防止、ガン予防、美肌効果、免疫力アップ、心筋梗塞予防、高血圧改善、

などなど・・がある。

デメリットは食べすぎると胸やけする1日3～4片位までかな。ドライフルーツ

みたいでニンニクとは思えない甘い黒ニンニク。

中国産、3房で100円・・・日本産、4房で399円・・・

これに至っては、中国産880円。　　有名な青森産ニンニクは、3,500円。

値段の高低、どこがどう違うのか、エキスとか、効能とか、匂いとか、

固さ柔らかさ、出来上がった後の状態は？　　いろいろ試している。

・・・マレーシアでも中国産を売っているけど、イマイチ分からなかった。

2025年開けて作った「「黒ニンニク」は今までと違って、全部このように綺麗に

仕上がった。そしてさらに皮を剥いていくと、、、

最後に「黒ニンニクの土台」が現れる、今までこれほど綺麗に揃ったことが

なかったので、つい嬉しくて、2025年度、再度書いてしまったのでした。