明けましておめでとうございます
前回のブログから２ヶ月が経過していました
時間はあっという間
今年は、おせち作り頑張りました！！
去年は体調を崩して、重箱に詰めれず、、、
娘が食べたいと言うものだけ作って、皿に出すのが精一杯だったけど
おせちが大好きな、娘のために
頑張りました！！
今年は温かいものが食べたいパパちゃんのために、
塩麹チャーシューを作りました。
パパにも娘にも好評
栗きんとんは
２年前までは、水っぽ過ぎて丸く固められなかったけど
最近は水分の加減を知ってきて、綺麗な形にできるように。
伊達巻は、はんぺんを使用して
材料は、砂糖、はんぺん、卵、だし汁、醤油
のシンプルなもので
売ってるものは甘過ぎて美味しくない。。。
自分で作ると甘さが程よい
昆布巻きは家族にあまり人気がないので、作るか迷ったけど
今年は作りました。
レシピ本では、合挽き肉って書いてあったけど
アメリカで合挽き肉って売ってない（自分で混ぜるしかない）し、
家に鶏ひき肉があったので
鶏で、生椎茸を買えたから椎茸をみじん切りにして
煮しめの蓮根を飾り切りにした際に出る破片も入れて
私が一番大変だと思う料理は
『煮しめ』
材料の下準備が大変。。。
だから、一番最後の〆で作ります
おせち作りも６回目
だいぶ慣れてきた
ただ今回は、
夏の日本里帰り時に
黒豆を買うのを忘れ、、、
３０日に気づき、、、
日系スーパーへ行ってもない（黒豆大豆なら。。。）。
唯一見つけたのは、CAMで中国産の有機黒豆、、、豆も小さい。。。
仕方なくこれを購入
正直あまり美味しくなかった。。。
豆は小さいし、茹でたら小豆に近い色になってしまう。。。
今年は忘れずに黒豆買って帰ります！！！
蓮根も探すのが大変だった。。。
日系スーパーに売っているのは、中国産のすでにスライスされた冷凍蓮根のみ。
Park to Shopには生の蓮根があったんだけど、あまり状態が良くない。。。
真空になってる水煮もあったけど、漂白剤とか入ってるだろうしなるべく避けたい。
結局CAMでまぁまぁな生の蓮根がありました。
アメリカでは、おせちの食材を揃えるのも一苦労。。。
お雑煮も美味しかったぁ。
今年は出汁が上手く出た！
娘が大好物の蒟蒻を喜んでスライスしてくれて、
蒟蒻ひねりもお願いしました
少しづつ料理を覚えていってね
年末は、
天ぷらそばにしました。
天ぷらは初挑戦！
初めての割には上手く揚がった。
日本人のガレージセールで
日本サイズのディープフライヤーを購入してから
我が家で時々、油物が出てくるように。
（今まではエアフライヤーのみで油は使用せず）
マイペースでブログアップして行きますが、
今年もどうぞ宜しくお願いします
にほんブログ村
ご協力有り難うございました。
