＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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マレーでも「あんまん」「肉まん」あり。大包(ダーパオ)の食べ方に秘策発見した。
このコロナ禍で、レストランではお持ち帰りのみ、買い物は控え、
宅配などに頼る奥さんも多いことでしょう。ローカルの奥さんから
こんな冷凍の「大肉包」(ダーパオ) をいただいた。結構、重いぞ。
パオは「包」とも書き、日本のあんまん肉まんと同じだけど、味も
具も違うもの。味に関しては好き嫌いのある「ローカル味」だね。
普通の「包」はもう少し小さい。ダーパオで有名なSS24ショップ
ロットには、しばらく行けないな・・その時のブログを探せない。
レンチンでもいいとは書いてあったけど、冷凍なので、やはり蒸す
・・蒸し器が無いので、フライパンと金網とアルミホイルと蓋で。
これは、蒸す前・・・
これは蒸した後・・・少し空洞ができて、フワッとなる・・・
ゆで卵、シイタケ、豚肉や鶏肉など、、栗も入っている時もある。
今までは蒸してそのまま食べていたけど、焼いたらどうかとトライ
したら・・これが美味しかった。 再発見と言ってもいいほど。
切り口に粉を付けて、フライパンで、オリーブオイルで、全体が
色づくまで軽く、中火の弱火で焼くのだ。
これが美味しかった。
・・表面の薄い皮が、パリッとサクサク・・中身はほわッ・・
次いでだから、こちらも蒸すことに・・
これがまた、美味しかった。簡単に言えば味付けモチ米なのだが、
それこそ「もちッ」として、十分満足する。
夕ご飯はこれでOK・・・
・・・普通のパオ＝肉まん、あんまんでも同じ方法で出来るはず。
薄い皮が程よく焼ける事で、こんなに美味しくなるとは、ビックリ。
いただいたローカル友人に写真付きで説明メールを送ったら、ぜひ
トライする返事が来た。マレーシア人には考えられない方法らしい。
マレーシアでも「肉まん」あり。大包(ダーパオ)の食べ方に秘策あり
・・という再発見でした。
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参考までに：他の方々の面白ブログ拝見はこの上下から。動画紹介専門ブログも。
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