＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第41集パート2：この魚の料理法には驚いた「風味松鼠鱼」「Sweet and sour fish」
今日は先日の2回目だ。魚のおろし方を変えて再度トライした。
今回は尻尾の部分を切り外さないで、揚げる時、持ちやすいように
同じように反り返って、、包丁を入れていく・・・・
分かりにくいけど、、、こういう姿揚げのやり方もやってみた・・
この時は、3種類のソースで食べてみた・・
サワートマトソース、ゴマダレソース、マスタードソース・・・
そして、前回の様に同じ作業光景だ・・・・・
見て下され、、洗濯物みたい、海の干物みたいに、変な光景だな
粉付けて、揚げるのだが、これが難しい。
出来上がりはコレ・・今回は星くずじゃなく、ハートの吹雪だ。
・・前回と同じ料理だけど、プロのようにはいかないなぁ～・・
引き締まった魚の身と油の温度があればもっと上手くいくだろうね
・・と自分を納得させて終わります。
魚シリーズ、第41弾迄来ました。そろそろお休みします。サンマや
サーモンは何度となく書いたのでこのシリーズでは省きました。
・・こんなブログでも読んでいただいて、ありがとうございました。
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