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第26集：マレー語で「イカン」とは魚の事。「IKAN THREADFIN 」のカシラ焼きに挑戦
これは、以前にも出したけど、ホーカーで食べた名の知れない
「揚げ魚」だった。細かい骨まで食べられたので満足。頭と顔が
気になったので、はいチーズ・・・つい癖でシャッターをパチリ。
これは、いつもの家でおろすサーモン君・・・・
今回はこれッ「IKAN THREADFIN FISH」・・IKANとは魚の事
スーパーでこの魚、RM 1Kg/15.90だったけど通販ではK/18だった。
今回は、頭だけ買う事に・・どうしてかと言うとスーパーに関して
は、ほとんど、他の魚は古いアニキになっているのでやめている。
・・ここは違う魚屋だけど・・切り身じゃなく、いつも1本で。
家でやるウロコ落としはサーモンだけで十分。でも最近はサーモン
さえも魚屋さんに「ウロコ落とし」迄、やってもらっている。
ただし1本買い・・どうして1本買いかと言うと、頭や、時には骨も
骨に着いた身なども出汁などとして活用出来るからだ。
さて、これは、先ほどの「THREADFIN」の頭・・・
敢えて、口ばしだけに塩付けて、唇にリップを塗ったという想定。
コイツ結構大きかった・・1つの頭を2つに割ってあって、1パック
RM14.47で、約385円・・で1人分は、192円だね。
第26集は「IKAN THREADFIN 」の「カシラ焼き」に挑戦でした。
サーモンより身が付いていて、これは頭も大きいほうだ。普通は
すらっとしていて眼がキョロキョロしている・・スタイルがよい魚。
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