＜マレーシア発見、再発見。快傑ハリマオも驚き桃の木どうする気＞
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第24集：魚、素人男料理。サバとサンマが、ネコと仲良くツ―ショット
「ティラピア」から始まり、今までの魚料理をまとめた備忘録と
して、第1集から現在第24集まで来ました。サンマ料理を38回まで
書いたことあるけど、そこまでは行きません、多分。
・・・・備忘録を兼ねているので、過去記事の編集でもあります。
日本から買ってきた業務用スーパーのさば、サバ好きなので、特に
一夜干しを日本から買ってくることも多い。内臓取って半身冷凍で
日本人会の築地を含めいろんなお店で売っている。パックは色々で
大きさとか重量が違う。通常、半身1枚で普通RM9～位かな。生も
いいけどやはり、この一夜干しかな。冷凍パック半身の方が、身が
しっかりしているという経験値あり。しめ鯖できる刺身用サバは、
手に入らず素人ワタシにとって全く論外です。
NSKで買った生のサバ(内臓入り)を捌いた時、かなり身が崩れた
記憶がある。イオンの冷凍サバ(内臓入り)も同じだった。今回も
冷凍サバ(内臓入り)だけど何とか頑張る。
2匹でRM18.18(約472円)それをおろすと半身は4分の１になる
からRM4.54(約118円)に。
以下、過去写真になるけど「食べた記録」として「備忘録」として
、、、他の魚も、今回の様にシリーズで残すことにしている。
大根おろしが荒かったので、、、ネコちゃんが潰れ気味だ・・・
犬にも似ている「ネコちゃん」・・
今度はこれ、、ネコちゃんの、「秋刀魚」喰い・・・・
仲間が増えました・・・・・・・・・・
サンマと遊んでいるのか、遊ばれているのか・・・・・
これ等ネコちゃん入りは「サンマシリーズ」の9番目？だったかな
さて、サバに戻し、内臓入りの冷凍サバ2本入り。自然解凍後です。
いつもと同じ状態になると思うのでなので、あまり期待はしない。
まな板は、なるべく汚さず・・情報誌をその土台としてお借りする
・・・後で内臓と一緒に丸めて捨てられるからだ。
身はやっぱり崩れ気味。でもちゃんと水分を拭けば大丈夫と見た。
・・・・切れる包丁がポイントとなる。
・・・・・・今回は裏表、頑張り焼きです。
しっかり焼けば、小さな骨も食べられるし、カリカリが好き・・・
ということで、数回のサバ焼き、いかにサバ好きか、バレてしまい
ました。「サバ言うな」と言われても「鯖」を「さばく」ワタクシ、
サバンナでは泳いでいない、サバが好き。
・・で、昔【バサラ】【婆×娑羅】とかいうの、ありましたっけ？
・・ではさようなら、「さらばじゃ」・・。
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